High tea is meer dan thee met een koekje – het is een echt food feestje. Denk aan zoete en hartige hapjes, delicate sandwiches, scones met room en jam, en een lekker kopje thee erbij. Of je nu een fancy middagje organiseert of gewoon jezelf in de watten legt, hier vind je alles voor een high tea vol stijl én smaak.
Bij een traditionele high tea horen scones, finger sandwiches en een selectie gebakjes. Maar waarom niet eens iets nieuws proberen? Maak hartige quiches in miniformaat, voeg luxe macarons toe of experimenteer met internationale smaken zoals matcha madeleines. Een high tea is jouw kans om te mixen en matchen en elke gast – inclusief jezelf – te verrassen met nieuwe smaakcombinaties.
Een high tea is niet compleet zonder een mooie presentatie. Zorg voor een stijlvolle etagère, mooie servetten en natuurlijk prachtig opgemaakte hapjes. Thee serveren? Kies verschillende smaken en laat gasten lekker mixen en proeven. Het gaat niet alleen om wat je eet, maar ook hoe je het presenteert. High tea draait om dat luxe gevoel – en dat kun je gewoon thuis creëren.
Ik vind het altijd heerlijk als er verschillende scones met zowel zoete als hartige smeersels op tafel staan bij een high tea. Zo maak ik graag: Appel-pruimenjam, Hartige scones met kaas, kruiden en beenham, Cranberry ricotta scones, Aardbeien scones met witte chocolade, kweepeerjam, slagroom, pesto en paprikahummus.
Muffins zijn klassiekers als het gaat om zoete lekkernijen tijdens een High Tea. Deze kleine cakejes hebben vaak verschillende smaken en zijn makkelijk om te maken en te serveren. Deze zijn onwijs lekker: hartige muffins met gerookte kip en olijven, hartige eiermuffins met kip en erwtjes, havermout-appel muffins, rabarber-banaan muffins, carrot cake cupcakes, cupcakes met limoen en maanzaad en cupcakes met cranberry’s en noten.
Quiches zijn hartige taarten die ik graag serveer bij een high tea. Ze kunnen verschillende vullingen hebben zowel warm of koud geserveerd worden. Het is het ideale hartige hapje. Deze zijn erg lekker: bladerdeeg mini quiches met vijgen, geitenkaas en honing, luxe quiche met truffel, quiche met geroosterde zomergroenten en feta, quiche met spinazie en spek, quiche met ham en erwtjes,bladerdeegquiche met courgette en quiche met groene groentes
Eén van de meest traditionele onderdelen van een Engelse high tea is de sandwichselectie. De kleine belegde broodjes kunnen worden gemaakt met verschillende soorten brood en allerlei verschillende toppingen. Zelf maak ik hier maar al te graag de mini variant van: ultieme Italiaanse sandwich, turkey sandwich, sandwich met cottage cheese, gorgonzola en peer, sandwich met roomkaas, ei en asperges, Nordic open sandwich met gravad lax en vega club sandwich met geroosterde groentes.
Pannenkoeken zijn misschien niet het eerste waar je aan denkt bij een High Tea, maar ze kunnen zeker een leuke toevoeging zijn. Maak ze in een mini variant en varieer met smaken en toppings. Dit zijn mijn favorieten: klassieke Franse Crêpes, chocolate chip American pancakes, anijscrêpes met rabarber, aardbeien en hangop, pancake taco’s met chocolade drizzle, havermout pannenkoekjes met kokos en banaan, zoete aardappel pannenkoeken, carrot cake pannenkoeken, ricotta pannenkoeken en ultieme pannenkoek.
Cheesecake is nog zo’n heerlijke traktatie die niet mag ontbreken tijdens een High Tea. Deze romige en smeuïge taart past perfect bij een kopje thee of een glas wijn. Deze zijn ongelooflijk lekker: pistache en witte chocolade cheesecake, piña colada cheesecake, cheesecake met gekonfijte sinaasappel, tropische cheesecakepizza, pistache cranberry cheesecake, pornstar passievrucht glutenvrije cheesecake, stroopwafel cheesecake en angel food cheesecake met aardbei.
Mijn jarenlange droom is eindelijk uitgekomen, mijn eigen cheesecakeboek. Ik heb maar liefst 18 jaar aan dit boek gewerkt. Wat je kan verwachten?
Meer dan 80 recepten en voor elke gelegenheid de perfecte cheesecake.
Op zoek naar een lekker recept? Ik heb er genoeg voor je! Hoe, wat, waar?
Kies een thema hieronder en ik geef je alles wat ik heb.
