Iets wat je altijd in huis moet hebben is een pak rijst. Rijst is de ideale basis van heel veel gerechten. Welke gerechten je met rijst maakt? Dat zie je hier dit zijn mijn favoriete rijst recepten.
Rijst
k ben dol op rijst; in een frisse en pittige Thaise pad thai, als basis voor een sushi-rol of lekker opgebakken met kip. Iets wat je altijd in huis moet hebben is dan ook, verrassing, een pak rijst. Rijst is de ideale basis van heel veel gerechten. Welke gerechten je met rijst maakt? Dat zie je op Miljuschka.nl
Rijst soorten
Zilvervliesrijst: zilvervliesrijst is een volkoren variant en bevat meer vezels dan witte rijst. De smaak is mild en een beetje nootachtig. Ideaal voor elk doordeweeks maaltje en als je wat gezondere soorten rijst wil eten.
Witte rijst: Witte rijst is juist ontdaan van dat vezelrijke vliesje en is daardoor zachter en sappiger, maar ook minder gezond. Lekker voor deze gebakken rijst met garnalen.
Jasmijnrijst: Jasmijnrijst is een heel aromatische rijstsoort die voornamelijk in Thailand wordt verbouwd, maar ook vaak in Vietnam en Cambodja. De korrel is wat langer en zoetiger van smaak, en is na het koken een beetje zacht en plakkerig. Vaak wordt jasmijnrijst verward met pandanrijst, maar dat is toch nét weer wat anders. Voor pandanrijst wordt namelijk rijst versterkt met de bladeren van de pandanplant. Wel lijken de twee soorten rijst erg op elkaar.
Risottorijst: Voor risotto heb je een kortere en ‘ronde’ korrel nodig om het gerecht zacht, romig maar ook stevig te maken. De twee bekendste soorten hiervoor zijn arborio en carnaroli. Deze kunnen veel kookvocht opnemen en behouden toch een bite.
Gele rijst: Gele rijst wordt gemaakt van witte rijst, waar vaak saffraan en/of kurkuma wordt toegevoegd voor smaak en kleur. Het is dé basis voor nasi kuning, het geurige Indische rijstgerecht, of deze gele rijst met kip.
Sushirijst: Wat zou sushi zijn zonder sushi-rijst? Het koken van deze korrels komt heel nauw; je wil de perfecte basis tussen zacht en sticky, maar niet over-gaar. Zelfs de Japanse sushi-meesters moeten er jarenlang voor in de leer. Wil je het thuis zo goed mogelijk maken, dan raad ik je aan een rijstkoker aan te schaffen. Breng de Japanse rijst op smaak met rijstazijn en eventueel wat zeewier.
Notenrijst: Weer eens wat anders bij je stukje vlees of vis: notenrijst! Dit is vaak voorgekookte witte rijst waar een mix van nootjes, pitten en soms ook gekonfijt fruit (zoals papaja) in zit. Je kunt dit natuurlijk ook zelf toevoegen aan jouw rijst.
Rijst gerechten
De lekkerste recepten met rijst vind je op Miljuschka.nl. Om je alvast een voorproefje te geven, zet ik mijn favorieten voor je op een rijtje: gebakken rijst met ei, spinazie en avocado, gebakken rijstpudding met abrikozen, gebakken rijst met garnalen, gebakken rijst met kalkoen, sticky bloemkool met rijst; avondeten onder €2,50, leftover rijstballetjes, rijstpuddingbars, zoetzure garnalen met rijst, kokosrijst met zalm uit de oven, rijstepap met kaneel en kweepeer, limoen-rijstbowl met pittige kipreepjes en tomatensalsa, kippendijen met abrikozen en rijst uit de oven, cajun rijstsalade met mango, rijstbowl met eendenborst, mango, limoen en lente-ui, Vietnamese gevulde rijstcrêpes met eend en powergranola met gepofte rijst, pitten en kokos