Maak zelf de allerlekkerste paprikahummus

4.29 van 108 stemmen

Het wordt ons natuurlijk tegenwoordig wel heel makkelijk gemaakt om een lekkere hummus uit de schappen van de supermarkt te trekken, maar toch wil ik je vragen om het eens te proberen om zelf te maken.

Direct naar het recept

Hummus zelf maken

Niet alleen is het echt heel erg eenvoudig maar je kunt enorm veel variaties maken met hummus. Zo heb je een versie met geroosterde knoflook zoals deze of wat denk je van een versie zonder peulvruchten? Maar mijn paprikahummus is echt mijn favoriet. En deze hummus is erg gezond!

Overigens is een hummus oorspronkelijk natuurlijk altijd met kikkererwten, dus officieel heet een hummus zonder geen hummus. Maar de smaak en structuur zijn hetzelfde. Vandaar dat ik die benaming gebruik.

Recept voor paprikahummus

Met het onderstaande basisrecept voor een paprikahummus kun je eigenlijk niet mis gaan. Het is makkelijk en je kunt het aanpassen naar je eigen smaak. Hou je van pittig? Voeg er wat cayennepeper aan toe. Meer of minder tahini, meer of minder olijfolie. De mogelijkheden zijn eindeloos groot om hummus zelf te maken.

Hummus maken is makkelijker en leuker dan je denkt

Ik maak mijn hummus het liefst gewoon zelf. Niet alleen omdat het verrassend eenvoudig is, maar vooral omdat de smaak zoveel voller en romiger is dan die uit de supermarkt. Met een goede basis van kikkererwten, tahin, citroen en knoflook kun je eindeloos variëren. In dit hummus recept geef ik de klassieke versie een heerlijke twist met geroosterde paprika. Dat zorgt voor een subtiel zoete, licht rokerige smaak en een prachtige kleur. Serveer deze paprikahummus als dip bij knapperige groenten, op een borrelplank, als smeersel op een sandwich of bij een warm pitabroodje. Geloof me: als je eenmaal zelf hummus maakt, wil je eigenlijk nooit meer anders.

hier gebruik je paprikahummus voor

Waar kun je de paprikahummus vervolgens allemaal in gebruiken? Natuurlijk is het heerlijk met een stukje flatbread bijvoorbeeld maar ik gebruik het ook graag als onderdeel van een gerecht. Denk bijvoorbeeld aan een vega poke bowl met als ‘dressing’ een lekkere klodder hummus.

Kortom; laat je niet beperken door het alleen als dip te gebruiken en geniet ervan!

Of probeer ook eens mijn favoriete recept voor baba ganoush!

Veelgestelde vragen over paprikahummus

Hoe maak je paprikahummus extra romig?

Voor een extra romige paprikahummus laat ik de kikkererwten goed uitlekken en mix ik alles nét wat langer dan je misschien denkt. Blijft de hummus te stevig? Voeg dan beetje bij beetje olijfolie of een klein scheutje koud water toe. Niet meteen een halve plas erin gooien, want dunner maken lukt altijd en dikker maken is een stuk lastiger.

Moet je de kikkererwten eerst koken?

Gebruik je kikkererwten uit blik, dan hoef je ze niet opnieuw te koken. Spoel ze goed af en laat ze uitlekken voordat je ze in de blender doet. Wil je een nóg zachtere hummus? Dan kun je de kikkererwten een paar minuten verwarmen in water. Hierdoor worden ze zachter en laten ze zich makkelijker glad pureren.

Welke paprika gebruik je voor paprikahummus?

Ik gebruik graag een rode, geroosterde paprika. Die is zoet, sappig en geeft de hummus meteen die prachtige kleur. Je kunt zelf een paprika roosteren, maar een geroosterde paprika uit pot werkt ook. Laat die wel goed uitlekken, anders kan de hummus wat waterig worden.

Kun je paprikahummus maken zonder tahini?

Ja, dat kan. Tahini geeft hummus die typische volle, nootachtige smaak, maar je kunt het eventueel vervangen door een kleine hoeveelheid pindakaas of cashewpasta. Gebruik daarvan niet te veel, want die smaken zijn vaak sterker. Je kunt tahini ook gewoon weglaten en iets meer olijfolie toevoegen, al wordt de smaak dan wel minder klassiek.

Waarom is mijn hummus te dik?

Dat kan komen doordat de kikkererwten veel vocht opnemen of doordat de geroosterde paprika niet zo sappig is. Voeg tijdens het mixen een scheutje olijfolie, koud water of extra citroensap toe. Doe dit steeds met kleine beetjes totdat de hummus mooi glad en smeerbaar is.

NIEUW KOOKBOEK

MILJUSCHKA GEEFT JE Rust, Regelmaat, Recepten

Stel je eens voor: een doordeweekse avond zonder kookstress of last minute supermarktsprint. Je trekt de ijskast open, alles ligt al klaar en voordat je het weet staat er iets lekkers op tafel. Het kan!

Met mijn nieuwe boek Rust, Regelmaat, Recepten laat ik je zien hoe één slimme middag in de keuken jouw week een stuk relaxter maakt.