High tea recepten

High tea

Ken je dat snackmomentje rond een uurtje of 4? Je zou het en afternoon snack kunnen noemen of wat de Engelse graag doen is, een high tea. Een high tea bestaat natuurlijk uit een grote pot thee en daarnaast eet je allerlei kleine hapjes. Ben je in voor een feestje? Dan laat je de thee door wijn vervangen en geniet je van een spectaculaire high-wine!

Traditioneel bestaat een high tea uit hartige gerechten zoals sandwiches, quiches, hartige taarten en andere hartige snacks. Daarnaast worden er vaak zoete lekkernijen geserveerd, zoals scones, clotted cream, jam, cakejes, en andere gebakjes.

Smeersels en scones

Ik vind het altijd heerlijk als er verschillende scones met zowel zoete als hartige smeersels op tafel staan bij een high tea. Zo maak ik graag: Appel-pruimenjam, Hartige scones met kaas, kruiden en beenham, Cranberry ricotta scones, Aardbeien scones met witte chocolade, kweepeerjam, slagroom, pesto en paprikahummus.

Muffins

Muffins zijn klassiekers als het gaat om zoete lekkernijen tijdens een High Tea. Deze kleine cakejes hebben vaak verschillende smaken en zijn makkelijk om te maken en te serveren. Deze zijn onwijs lekker: hartige muffins met gerookte kip en olijven, hartige eiermuffins met kip en erwtjes, havermout-appel muffins, rabarber-banaan muffins, carrot cake cupcakes, cupcakes met limoen en maanzaad en cupcakes met cranberry’s en noten.

Quiches

Quiches zijn hartige taarten die ik graag serveer bij een high tea. Ze kunnen verschillende vullingen hebben zowel warm of koud geserveerd worden. Het is het ideale hartige hapje. Deze zijn erg lekker: bladerdeeg mini quiches met vijgen, geitenkaas en honing, luxe quiche met truffel, quiche met geroosterde zomergroenten en feta, quiche met spinazie en spek, quiche met ham en erwtjes,bladerdeegquiche met courgette en quiche met groene groentes  

Sandwiches

Eén van de meest traditionele onderdelen van een Engelse high tea is de sandwichselectie. De kleine belegde broodjes kunnen worden gemaakt met verschillende soorten brood en allerlei verschillende toppingen. Zelf maak ik hier maar al te graag de mini variant van: ultieme Italiaanse sandwich, turkey sandwich, sandwich met cottage cheese, gorgonzola en peer, sandwich met roomkaas, ei en asperges, Nordic open sandwich met gravad lax en vega club sandwich met geroosterde groentes.

Pannenkoekjes

Pannenkoeken zijn misschien niet het eerste waar je aan denkt bij een High Tea, maar ze kunnen zeker een leuke toevoeging zijn. Maak ze in een mini variant en varieer met smaken en toppings. Dit zijn mijn favorieten: klassieke Franse Crêpes, chocolate chip American pancakes, anijscrêpes met rabarber, aardbeien en hangop, pancake taco’s met chocolade drizzle, havermout pannenkoekjes met kokos en banaan, zoete aardappel pannenkoeken, carrot cake pannenkoeken, ricotta pannenkoeken en ultieme pannenkoek.

Cheesecake

Cheesecake is nog zo’n heerlijke traktatie die niet mag ontbreken tijdens een High Tea. Deze romige en smeuïge taart past perfect bij een kopje thee of een glas wijn. Deze zijn ongelooflijk lekker: pistache en witte chocolade cheesecake, piña colada cheesecake, cheesecake met gekonfijte sinaasappel, tropische cheesecakepizza, pistache cranberry cheesecake, pornstar passievrucht glutenvrije cheesecake, stroopwafel cheesecake en angel food cheesecake met aardbei.

Meer recepten vind je op Miljuschka.nl