Mini red velvet taartjes

5 van 1 stem

5 taartjes

Diep rood, superzacht en nét een beetje decadent: red velvet is zo’n klassieker waar je instant blij van wordt. Deze mini red velvet taartjes zijn klein van stuk, maar groots in smaak en uitstraling. Perfect voor als je iets feestelijks op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan want mooi en makkelijk, daar ben ik gek op!

Direct naar het recept

Red velvet taartjes

Red velvet taartjes zijn van die baksels waar je hart meteen een sprongetje van maakt. Die diepe rode kleur, die zachte cake en dat romige laagje erbovenop: het voelt luxe, feestelijk en een tikje ondeugend. Deze mini red velvet taartjes bewijzen dat groots genieten ook in klein formaat kan. Perfect om te delen, maar ook heel erg bedoeld om stiekem zelf van te genieten.

Mini red velvet taartjes zijn onweerstaanbaar lekker

Wat deze mini red velvet taartjes zo leuk maakt, is dat ze zich aanpassen aan elk moment. Serveer ze bij een verjaardag, een high tea of gewoon bij de koffie op zondagmiddag. Door hun formaat voelen ze extra feestelijk en persoonlijk, alsof je speciaal voor iedereen een eigen taartje hebt gemaakt. En geloof me: ze verdwijnen sneller dan je denkt…. Helaas.

Red velvet, wat is dat nou eigenlijk?

Red velvet is niet zomaar een cake met een kleurtje. Het draait om beleving. De textuur is zacht en smeuïg, bijna fluweelachtig en ja, daar komt die naam vandaan. De smaak zit precies tussen chocolade en vanille in: subtiel, rond en heerlijk vol. Red velvet is geen schreeuwerig dessert, maar eentje die je langzaam verovert bij elke hap.

Deze taartjes maken is super makkelijk

Red velvet taartjes maken klinkt misschien als iets voor een hele middag in de keuken, maar geloof me: het is echt veel makkelijker dan je denkt. Juist doordat je met kleine taartjes werkt, voelt het overzichtelijk en ontspannen. Geen ingewikkeld gedoe, geen stress, gewoon lekker bakken en genieten van het proces. En het leukste? Ze zien eruit alsof je er uren werk in hebt gestoken, terwijl je eigenlijk vooral plezier hebt gehad. Dat is precies waarom red velvet taartjes zo fijn zijn: maximaal resultaat, minimale moeite.

Red velvet taartjes maken is super makkelijk! Ontdek hoe je deze mini red velvet taartjes luchtig, feestelijk en onweerstaanbaar lekker maakt.

Ingrediënten

5 taartjes

Bereidingswijze:

Red-velvet-biscuit

Verwarm de oven voor op 180˚C. Scheid de eieren. Doe de eiwitten en 70 gram van de suiker in een kom. Mix tot stijve pieken. Doe de eidooiers, de rest van de suiker en de vanillepasta in een andere kom. Klop alles ongeveer 2 minuten tot een licht en romig mengsel.
Zeef de bloem, bakpoeder, cacao en het zout in een grote kom. Smelt de boter.
Doe de gesmolten boter en het eidooiermengsel bij het bloemmengsel. Mix met de mixer op medium snelheid tot alles gemengd is. Voeg het eiwitschuim toe en 'vouw' dit met een spatel rustig door het mengsel. Mix de rode kleurstof erdoor – voeg eerst een beetje toe, net zoveel tot je de gewenste kleur bereikt.
Smeer het beslag dun uit op bakpapier en bak het biscuit 10-12 minuten. Haal uit de oven. Dek af met een schone, iets vochtige theedoek en laat afkoelen. Steek dan rondjes uit van 5 cm doorsnede.

Roomkaascrème

Doe de boter met de poedersuiker in een kom en klop deze romig voor ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens de roomkaas en het vanillestokje toe en klop alles door tot een gladde crème. Doe het in de spuitzak met glad spuitmondje nummer 8.

Opbouw

Spuit op een plakje biscuit bolletjes van de roomkaas in een rondje en vul ook de binnenkant met bolletjes. Leg hier een plakje cake op en spuit daar op dezelfde manier bolletjes op. Leg ook hier ook een plakje biscuit op. Spuit op dit bovenste plakje ook bolletjes maar trek voorzichtig de spuitzak omhoog waardoor het torentjes worden.

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Meer over Miljuschka

Shop the tools

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.