Augurkendip
Soms kom je zo’n recept tegen dat zo simpel is, maar zo lekker, dat je het meteen in je vaste borrelrepertoire wilt opnemen. Deze augurkendip is precies dat. Romig, friszuur, een beetje pittig en heerlijk crunchy door de spekjes en augurken. Het is zo’n dip waar je steeds opnieuw een chipje in wilt dopen en nog eentje… en nog eentje.
De basis is een romige ranchdressing met zure room, roomkaas, citroen en verse kruiden. Daar gaan knapperige spekreepjes, blokjes augurk, jalapeño en een flinke hand cheddar doorheen. Het resultaat? Een dip die tegelijk fris, zout, pittig en romig is. Perfect voor een borrelavond met vrienden, een filmavond op de bank of gewoon omdat je zin hebt in iets heel lekkers.
Viral augurkendip
Als je een beetje op social media rondhangt, heb je ‘m vast voorbij zien komen: de viral augurkendip. En eerlijk? Dat snap ik helemaal. Augurken hebben namelijk precies datgene wat een dip interessant maakt: friszuur, een klein beetje zoet en een heerlijke crunchy bite. Sowieso, gaat er geen dag in mijn leven voorbij zonder augurken, ik ben er dol op!
In deze dip combineer ik de augurken, met een romige creamcheesebasis, krokant gebakken spek en een snuf cajunkruiden voor extra pit. De jalapeño zorgt voor een subtiel spicy randje en cheddar maakt alles heerlijk hartig en extra romig. Het is een beetje Amerikaans, een beetje comfortfood en vooral gewoon heel erg lekker.
Mijn favoriet: Kesbeke augurken
Als we het over augurken hebben, dan denk ik meteen aan Kesbeke. Dit Amsterdamse familiebedrijf staat al generaties lang bekend om hun knapperige, friszure augurken die nog steeds volgens traditioneel recept worden ingelegd. Het is al jaren mijn persoonlijke favoriet. De smaak is precies wat je wilt in een dip: lekker zuur, een tikje zoet en vooral heerlijk crunchy.
Tip: snijd de augurken in kleine blokjes zodat je in elke hap een beetje augurk krijgt. Zo wordt de dip lekker fris en vol smaak, of koop ze vast in blokjes, dan ben je nog sneller klaar.
Augurkendip op een borrelplank
Deze dip is echt gemaakt voor een gezellige borrelplank. Zet ‘m in een schaaltje in het midden en leg er rondom allerlei lekkere dingen bij om in te dippen.
Zoals:
- Knapperige chips
- Tortillachips
- Stukjes stokbrood
- Crackers
- Rauwkost zoals komkommer, paprika en wortel
De romige dip, het frisse van de augurken en het zoute van de spekjes maken het een echte crowd pleaser. Grote kans dat het schaaltje sneller leeg is dan je denkt.
Augurkendip
Benodigdheden
- 2 kommen
- Zeef
- pan
- Keukenpapier
Ingrediënten
Voor de ranchbasis
- 150 gr zure room
- 75 gr roomkaas
- 1 citroen
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 15 gr dille vers
- 15 gr peterselie vers
- Peper en zout
Dip
- 100 gr gerookte spekreepjes
- 235 ml augurkenblokjes of snijd ze zelf in blokjesz
- 1 jalapeño
- 2 tl cajunkruiden
- 75 gr cheddarkaas
- 1 zak chips
Bereidingswijze:
- Doe de zure room, roomkaas, citroenrasp en- sap, knoflook- en uienpoeder in een kom. Hak de dille en peterselie fijn.
- Meng de ranch goed en breng op smaak met zout en peper.
- Doe de spek in een droge, koude koekenpan en bak krokant. Giet af en laat uitlekken op keukenpapier.
- Giet de augurkenblokjes af, maar bewaar wat van het vocht. Doe de augurken in een kom. Snijd de jalapeño fijn en voeg toe aan de augurken. Doe de cajunkruiden erbij.
- Doe de ranchdressing bij het augurkenmengsel en roer door. Voeg het krokante spek toe en rasp de cheddarkaas erbij.
- Voeg tot slot ongeveer 2-3 el van het augurkenvocht erbij en serveer eventueel in de pot van de augurken.
- Borrel recepten
- Brunch recepten
- Feestdagen recepten
- High tea recepten
- Hollandse recepten
- Lunch recepten
- Makkelijke recepten
- Recepten
- Snelle recepten
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
