Zodra de temperatuur stijgt en het zonnetje zich laat zien, krijg ik kriebels om te gaan picknicken. Een goedgevulde voorraad proviand mee vol picknick gerechten, plus gekoelde drankjes, een mooi kleed en bestek en servies voor onderweg. Dan kan het grote genieten beginnen! Benieuwd wat je zoal van te voren klaar kunt maken? Ik deel graag lekkere gerechten voor in de picknickmand.
Mijn favoriete picknick gerechten
Dit is altijd lekker om mee te nemen
- Goed stokbrood of een stevig zuurdesem-boerenbrood
- Fruit, bijvoorbeeld druiven of aardbeien, maar denk ook eens aan bramen of verse vijgen (niet te lang in de zon laten staan!). Een vooraf gemaakte en goed verpakte fruitsalade kan ook.
- Blokjes harde kaas
- Gedroogde worst, bijvoorbeeld fuet-worst
- Lekkere olijven, van Griekse tot Spaanse en Italiaanse met veel olijfolie en knoflook
- Radijsjes, deze blijven altijd stevig en goed onderweg
- Verschillende noten
- Toastjes met hummus of tapenade of een andere frisse zelfgemaakte spread
Broodjes in de picknickmand
Goede broodjes mogen uiteraard niet ontbreken in de picknickmand. Beleg ze royaal en pak ze strak in – bijvoorbeeld eerst in plasticfolie en daarna nog een jasje van aluminiumfolie. Ga voor beleg wat niet rauw is en wat de temperatuur (en de tijd) goed doorstaat. Geen brie, maar mozzarella, geen rauwe zalm, maar wel zalmsalade.
Deze sandwich met geitenkaas en doperwtenspread is ook heerlijk om mee te nemen op een picknick. Nóg slimmer is het om dit recept dan op (bruine) bolletjes te maken – dat neemt extra handig mee. Je vindt het recept voor deze sandwich hier.
Quiche: een ideaal picnick gerecht
Een quiche is een van die ideale picknick gerechten, omdat je het én een dag van tevoren kunt voorbereiden, én je een hele quiche gemakkelijk inpakt en meeneemt, bijvoorbeeld in een plastic taartdoos. Dit zijn een aantal van mijn favoriete quiche recepten:
– Quiche met gekarameliseerde ui
– Een makkelijke quiche met groene groentes
– Frisse quiche met ham en doperwten
Soep meenemen op de picknick
Je kunt soep meenemen in een thermosfles, maar nog idealer is het om voor een gazpacho te gaan: die mag (nee, moet!) je zelfs koud eten. Je zou hem zelfs extra koud kunnen houden in een bevroren thermosfles. Ijskoud is gazpacho het allerlekkerste!
Ik heb twee goede recepten voor gazpacho:
– Een verfrissende gazpacho met paprika en tomaten
Zoete picknick gerechten
Natuurlijk moet er ook iets zoets mee voor onderweg! Ga voor koekjes die je in een koektrommel kunt meenemen (of strak verpakt in een plastic zakje) of handig te verpakken scones – lekker met jam en clotted cream in kleine afsluitbare potjes. Plakjes bananenbrood of brownies die niet al te zacht zijn, is ook een goede optie. Blijf in ieder geval weg van kruimelige cake en romige taarten, die overleven de culinaire tocht helaas vaak niet.
Lekkere drankjes
Tot slot: drankjes! Neem flessen water en je favoriete wijn en bier mee. Maar denk ook eens aan zelfgemaakte drankjes. Dit zijn mijn favoriete suggesties:
– Iced latte (ijskoffie verkeerd)
– Fizzy Iced: mijn favoriete ijskoffie!
De ideale picknick tools
Proviand gereed? Dan heb je natuurlijk nog wel wat goede tools nodig om mee te nemen op je picknick avontuur – plus de ideale mand voor al die picknick gerechten, natuurlijk. Hieronder geef ik je graag een lijstje met de ideale tools, plus meteen een linkje waar je ze kan shoppen. Veel succes!
– Een klassieke handgevlochten picknickmand. Hierin zitten al 4 champagneglazen, 4 aardewerk borden en een RVS bestekset met kunstof handgreep voor 4 personen. Deze mand is trouwens een vergelijkbaar en ook erg mooi exemplaar.
– Iets moderner: een picknickmand in de vorm van een rugzak! Perfect voor 2 personen, mét servies en bestek.
– Wil je helemaal super-de-luxe uitpakken? Deze picknickmand voor 4 personen heeft twee verdiepingen en zelfs een koelvak!
– Dit Picknickkleed XXL is waterdicht en lekker groot, met een afmeting van 200 x 200 cm. Om handig te kunnen worden meegenomen, kan deze deken ruimtebesparend worden opgevouwen en met een klittenbandsluiting worden vastgemaakt. Je neemt ‘m zo mee aan zijn handige handvat.
– Dit bamboe bestek is ideaal voor onderweg.
– Deze camping borden zijn onbreekbaar en ideaal voor buiten. En lekker licht om mee te nemen!
– Een stevige koeltas of koelbox, plus uiteraard koelelementen die je van tevoren in de vriezer legt.
– Een kurkentrekker of bieropener, of neem liever gewoon wijnflessen met schroefdop en bierflesjes met schroefdop of beugeldop mee…
– Vergeet ook geen vuilniszak om je rommel mee naar huis te nemen. Nooit in het park of op je picknickspot laten liggen!
