Dit bananenbrood is natuurlijk het allerlekkerste met bananen die al bijna de fruitmand uitlopen. Wat je daarnaast nodig hebt? Wat gehakte chocola of noten. Gebruik wat je zelf lekker vindt. Houd je van pecannoten? Dan gebruik je die. Varieer eventueel ook met wat rozijnen of cranberry’s. Die passen ook uitstekend bij dit bananenbrood. Ik zou zeggen: “Ga los en maak zelf ook het beste bananenbrood ooit.”
Variatietips voor bananenbrood
Variëren met dit recept voor bananenbrood is makkelijk. Je kunt uiteraard andere noten gebruiken of gebruik eens witte chocola in plaats van donkere chocola.
Voeg rozijnen of cranberry’s toe aan het bananenbrood voor weer een heel andere smaak. Ook lekker vind ik het soms om wat amandelmeel in het beslag van dit bananenbrood te verwerken. Niet teveel; ongeveer 50 gr is al voldoende om een amandelsmaak te geven. De 50 gr laat je dan weg van de bloem.
Help mijn bananen zijn niet rijp!
Het lekkerste bananenbrood maak je met bananen die al even liggen. Dat komt omdat een banaan het zoetste is als het zetmeel in de banaan is omgezet in suikers. Kortom: als de bananen bruin zijn. Maar wat nou als je geen rijpe bananen hebt? Dan leg je ze op een ovenplaat en schuif je ze voor 15 minuten in de oven op 175℃. Wel even laten afkoelen voordat je ze gebruikt.
Mijn favoriete cakeblik voor bananenbrood
Uiteraard heb je een oven nodig om dit brood te bakken. Ik zet deze op 160˚op hetelucht. Heb je een elektrische oven? Zet deze dan wat hoger, richting 180˚.
Ik gebruik meestal een cakeblik van 25 of 30 cm. Dit is mijn favoriete cakeblik van Le Creuset 30 centimeter. Een betaalbaarder alternatief is dit cakeblik van Patisse van 25 centimeter.
Om het brood er na afloop goed uit te krijgen vet ik het cakeblik in en bekleed dit vervolgens met bakpapier. Op die manier blijft het bakpapier goed zitten (snij het eventueel een beetje bij) en krijg je het bananenbrood er ongetwijfeld ook weer goed uit.
Bakpapier truc
Ik kreeg de vraag: hoe krijg jij je bakpapier altijd zo perfect in het bakblik? Dat is simpel! Je draait je bakblik om en vouwt het bakpapier om het blik heen. Zo krijg je de perfecte vorm en past het precies in het blik. Geen kreukels meer in jouw bananenbrood. Bekijk de onderstaande TikTok video om te zien hoe ik het doe. Makkelijk toch!
Hoe krijg ik mijn bananenbrood zo mooi?
Boter! Het antwoord op vele vragen. Je snijdt een aantal reepjes en plaatst dit in het midden van jouw bananenbrood beslag. Tijdens het bakken smelt het naar beneden en dan krijg je een mooie cake. Bekijk in de video hieronder hoe je dat doet.
Zo maak je mijn bananenbrood
Hete hele recept heb ik hieronder voor je uitgeschreven, maar hierbij nog wat tips.
- Wanneer je de bloem, baking soda en het zout bij het mengsel doet, roer je het vervolgens om. Dit hoeft niet lang. Als het gemengd is, is het prima.
- De bananen kun je prakken met een vork, een staafmixer of een blender. Ik gebruik meestal een vork, maar het ligt er ook een beetje aan hoe rijp de bananen zijn. Hoe rijper, des te makkelijker het is om de bananen te prakken.
- Bak het in de oven voor ongeveer 50 minuten of tot een houten prikker er schoon uitkomt.
- Laat het 10 minuten afkoelen in het blik voordat je het uitstort en verder af laat koelen. Serveer eventueel met een lekkere bol vanille ijs! Eet smakelijk!
Meest gestelde vragen
Kan ik bananenbrood maken zonder weegschaal?
Ja, dat kan! Je kunt de ingrediënten ook afmeten met cups:
- 125 gram boter = ongeveer ½ cup gesmolten boter
- 200 gram suiker = ongeveer 1 cup suiker
- 60 ml melk = ongeveer ¼ cup melk
- 250 gram bloem = ongeveer 2 cups bloem
Kan ik bananenbrood maken zonder suiker?
Ja, dat kan. Rijpe bananen geven van zichzelf al veel zoetheid, waardoor je de suiker kunt verminderen of helemaal kunt weglaten. Houd er wel rekening mee dat het bananenbrood iets minder zoet wordt en de structuur iets kan veranderen.
Kan ik honing gebruiken in plaats van suiker?
Ja, honing is een lekkere vervanger voor suiker. Gebruik ongeveer 50 gram honing en verminder de hoeveelheid melk een beetje, omdat honing extra vocht toevoegt. Zo blijft het beslag mooi in balans.
Hoe bewaar je bananenbrood?
Bewaar bananenbrood in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur. Zo blijft het 3 tot 4 dagen vers. In de koelkast is het ongeveer een week houdbaar.
Kun je bananenbrood invriezen?
Ja, bananenbrood is heel goed in te vriezen. Verpak het goed en bewaar het tot 3 maanden in de vriezer. Snijd het eventueel alvast in plakken, zodat je gemakkelijk per portie kunt ontdooien.
Het beste bananenbrood recept ooit
Ingrediënten
- 125 gr boter gesmolten
- 200 gr suiker
- 2 grote eieren
- 60 ml melk
- 1 tl vanille-extract
- 3 rijpe bananen
- 250 gr bloem
- 1 tl baking soda
- snufje zout
- handvol gehakte chocola of noten
- 1 extra banaan voor de bovenkant optioneel
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 160˚C voor een heteluchtoven. Bekleed een cakeblik van 25 cm met bakpapier of vet het goed in.
- Meng als eerste de suiker met de boter en klop deze goed door elkaar. Voeg de eieren een voor een toe en meng even door.
- Roer nu de melk en het vanille extract erdoor. Doe de bloem, de baking soda en het zout erbij en roer het om. Je hoeft dit niet heel lang te kloppen. Als het goed gemengd is, is het voldoende.
- Prak de bananen met een vork of pureer ze in een blender. Voeg toe aan je beslag en roer dit weer om tot het goed verdeeld is. Als laatste voeg je de chocola en de noten toe.
- Stort het beslag in de klaarstaande vorm en bak dit in de voorverwarmde oven voor ongeveer 50-65 minuten of tot een houten prikker er droog uitkomt.
- (Wil je de extra banaan gebruiken, snij deze dan in de lengte doormidden en druk met de bolle kanten in het beslag.)
- Laat het 10 minuten afkoelen in het blik voordat je het uitstort en verder af laat koelen. Serveer eventueel met een lekkere bol vanille ijs! Eet smakelijk!
Voedingswaarde per portie
- Recepten
- Bakrecepten
- Brood recepten
- Cake recepten
- Fruit recepten
- Gezond
- Kerstontbijt recepten
- Kinderrecepten
- Makkelijke recepten
- Meal prep recepten
- Zoete recepten
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
Heerlijk!!!
Erg lekkere cake! Ik heb er alleen veel minder suiker in gedaan. 70 gram.
En nog zoet genoeg!
Absoluut het beste bananenbrood. Al zo vaak gemaakt. En je kunt er eindeloos mee variëren. Nu een brood met een caramel swirl er door. Ben benieuwd.
Ik heb er wat geraspte kokos, stukjes pure chocolade en gehakte pecannoten doorheen gedaan en het was heerlijk!
De titel zegt het al en dit is echt niet overdreven: het beste ooit. Al is het meer een cake dan een brood, maar een kniesoor die daarop let ;) ik heb hem al meerdere malen voor diverse mensen gemaakt, en nog nooit is er ook maar een kruimel van blijven liggen. Wel een beetje zoet, dus je zou ook prima net wat minder suiker kunnen doen als je dat lekkerder vindt. Maar ik vind het echt het beste bananenbroodrecept ooit!
Heerlijk!!
Ook heerlijk als muffin!
Omdat ik mn cakeblik niet kon vinden maar wel muffinblik, heb ik er 12 muffins van gemaakt. Uiteindelijk is dit ook prettig als je minder geduld hebt, want je kan hierdoor de baktijd halveren.
Het is heel lekker luchtig met een klein krokantje in de korst, maar totaal niet droog! En de zoetheid zit precies goed naar mijn mening. Al met al, makkelijk en leuk recept!
Al zo vaak dit recept opgezocht om een heerlijk bananenbrood te gaan bakken. Echt super lekker!
Dit is de beste!!!!
Al zovaak klaar gemaakt.
Heerlijk!
De helft van de suiker vervangen door 2 eetlepels vloeibare zoetstof. Hij was heerlijk!
Goed recept! Alleen deed ik er veeeeel minder suiker in. 50 gram. De bananen zijn ook al zoet. En ik verving de gewone bloem door volkoren bloem. Hierdoor krijg je een gezondere versie van het originele recept.;-)
Belachelijk veel suiker wordt er hier toegevoegd. Kan dat niet anders????
Superlekker banenbrood en erg makkelijk en snel te bereiden.
Een Toppertje dit!! 😋😋
Ik maak hem regelmatig, wel minder suiker en ik varieer veel met verschillende noten en chocolade enz. Super lekker!
Exact de stappen opgevolgd, maar na 80 minuten is het brood nog altijd nat. Alles maar weggegooid
Super de super bananenbrood !! Heeeeel lekker en easy to make
Ik heb dit recept gemaakt met butterscotch chocola (melk) en hazelnoot chocola (puur), in een tulband en het is echt perfect geworden. Zeker voor herhaling vatbaar!!
De lekkerste bananenbrood ever!!
Heerlijk recept. Super blij mee. Ook fluffy on the inside. Bakken nam wat meer de tijd dan aangegeven in het recept. Prikkercheck is betrouwbaar.
De banaan helften on-top zakten tijdens het bakken tot op de bodem. En het brood stortte totaal in na het bakken (ca 65 min). Hij heet hier nu bananenbrood Caldera. De smaak was wel goed.
De lekkerste ooit, mijn kids vragen er steeds weer om.♡
Vanavond gebakken en wat is deze verrukkelijk zeg!!! Nog nooit een bananenbaksel gemaakt, maar deze is zo goed gelukt. Dank je wel!!
Het is echt het lekkerste bananenbrood wat ik ooit op heb (zo lekker )
Wel lekker, maar veel te zoet.
Lekker! En ook nog eens goed uit gelegd.
Echt,WOW!😘
ik was een trotse bananenbrood hater tot ik bananen over had en dit recept maakte en nu kan ik er niet vanaf blijven.
Voor het eerst dit bananenbrood gemaakt. Suiker gehalveerd, ondanks dat heerlijk zoete cake, dank dank!
Heerlijk!! Lekker smeuïg met een klein krokant laagje. Ik heb ‘m gebakken in mijn airfryer, temperatuur aangepast naar 140°C voor 55 minuten.
K FB
Hij was heerlijk! Super recept dit!
Super lekker!! Bij onze variant zijn er pecannoten en salted pure chocolade doorheen gegaan. Heeeeeerlijk!
Blaaaaa
Lekker
Echt het aller aller lekkerste recept. Maak dit al jaren echt al tientallen keren gemaakt. Op gegeven moment maakte ik dit wekelijks!
Zo lekker maak zeker 1x in de week
Echt de allerlekkerste , niet gezondste maar dat maakt het echt goed !
Hij is heerlijk!