Comfort food, dat zich het beste laat vertalen als ‘troostrijk eten’ of ‘troosteten’ is eten dat aanvoelt als een zacht warm dekentje. Iets dat geborgenheid en trots biedt, iets dat je van binnenuit verwarmt. Niet per definitie ongezond hoor, want een kom reuze verstandige linzensoep kan voor mij net zo goed voelen als comfort food. Dit zijn mijn tien troostrijke favorieten van dit moment.
Kip met knoflook uit de oven
Iets aan een hele kip uit de oven schreeuwt voor mij comfort food. Het is de geur, de belofte van iets geweldigs voor zeker twee dagen dat straks uit de oven komt, en natuurlijk de smaak. Ik ben er dol op, zeker op deze versie met bergen knoflook. Kies voor een kip van de beste kwaliteit die je je kunt veroorloven, want dat proef je terug. Enne, niks weggooien hoor. Het karkas is de allerbeste basis voor kippenbouillon die je maar kunt bedenken.
Oosterse pompoensoep
Dit bedoel ik dus met ‘gezond comfort food’. Deze pompoensoep is alles wat je wilt op een gure dag. Intens verwarmend, hoog op smaak en heerlijk fluweelzacht. Onweerstaanbaar. De volgende dag nog lekkerder, dus maak gerust een dubbele hoeveelheid.
New York cheesecake
Iedereen die mij kent, weet dat cheesecake zo ongeveer my middle name is. Er móest dus wel een variant in dit lijstje. Op mijn website vind je allerlei soorten cheesecake, maar deze klassieke, net-iets-luchtigere New York cheesecake blijft een favoriet.
Chocolate chip cookies
Eerste hulp bij groot verdriet en gebroken harten: deze chocolate chip cookies zijn hartstikke troostrijk én ideaal om uit te delen. Bijkomend voordeel: je hebt ze zo gemaakt.
Curry van zoete aardappel & kikkererwten
Curry’s vind ik ook echt comfort food bij uitstek. Je kunt het goed in grote hoeveelheden maken (handig als je iemand een pannetje troost wilt brengen), het is gemakkelijk te maken en je kunt het met een lepel eten – bij voorkeur op de bank onder een dekentje natuurlijk. Deze vega-curry met zoete aardappel en kikkererwten is een van mijn lievelingsrecepten voor een doordeweekse curry.
Mac ’n Cheese
Carbs and cheese: is er iets troostrijkers dan dat? Pasta in een romige kaassaus, uit de oven. Deze mac ’n cheese is ook nog eens heel eenvoudig om te maken, dus voldoet voor mij aan alle eisen voor dagen waarop ik behoefte heb aan troost. Die grote porties groente komen morgen wel weer.
Aardappel-knolselderijpuree
Puree vind ik áltijd comfort food. Het is de textuur, de boterige smaak, alles. Tel daar de kaas en het knapperige dakje van deze aardappel-knolselderij bij op en je weet dat je iets heerlijks staat te wachten.
Ramen noodle bowl
Een dampende kom noedelsoep, zoals deze ramen, is mijn idee van troost. Ik pas de ingrediënten van de bouillon en de toppings aan naar wat ik in huis heb en stem het af op het seizoen, maar het is altijd een hit.
Lasagne met ham en ricotta
Comfort food uit je oven: met deze lasagne maak je iedereen instant gelukkig. De laagjes vol smaak, heel veel kaas: met dit gerecht beat je elke blues.
Vegan risotto met pompoen
In dit gerecht zitten twee ingrediënten die ik onder de categorie comfort food schaar: pompoen en risotto (rijst). Die twee samen zijn een gouden duo en staan garant voor een heerlijk troostrijke maaltijd. Wordt deze vegan pompoenrisotto ook jouw nieuwe favoriet?
