Makkelijk weekmenu voor week 16

Categories: Receptbundels

Er staat weer een makkelijk weekmenu voor jullie klaar! 

Maandag – Pasta gumbo style

pasta gumbo style

De naam van deze pasta zal je misschien bekend voorkomen, want gumbo is een stoofpot die is ontstaan in de Amerikaanse staat Louisiana. Voor dit recept heb ik de smaken van de gumbo gecombineerd met een pasta. Dit gerecht maak je in de oven met ingrediënten als garnalen en worst, net zoals in de oorspronkelijke gumbo. Maak het geheel af door er nog wat heerlijke romige kaassaus en peterselie aan toe te voegen. 

Hier vind je het recept voor de pasta gumbo style.

Dinsdag – Wortel gembersoep

wortel gembersoep

Deze soep met wortel en gember is een heerlijke voorjaarssoep én helemaal lactosevrij en vegan. Wil je de soep iets meer gevuld hebben, dan kun je stukjes kip door de soep doen. Maak de goedgevulde oranje kom compleet met wat groene pesto en kokosmelk en serveer er een lekker stuk ambachtelijk brood bij. 

Hier vind je het recept voor de wortel gembersoep. 

Woensdag – Zelf broodje shoarma maken

broodje shoarma

Een makkelijke maaltijd voor doordeweeks is een broodje shoarma, en dan uiteraard eentje die homemade is! Voor dit gerecht maak ik een gezonde versie met kip, in plaats van klassiek shoarmavlees. En als saus ga ik voor zelfgemaakte knoflooksaus op basis van yoghurt. Serveer het pitabroodje met wat salade, de knoflooksaus en de goddelijke gekruide kip. 

Hier vind je het recept om zelf een broodje shoarma te maken. 

Donderdag – Eenpansstoof met kabeljauw

eenpansstoof met kabeljauwchorizokikkererwten

Koken en bakken is wat ik het liefst doe, maar de afwas die daarna komt… daar zit niemand op te wachten. Als die afwas nou eens af was! Daarom heb ik voor deze donderdag een eenpansgerecht gekozen; heerlijke smaken, en weinig afwas. In de eenpansstoof vind je kikkererwten, chorizoworst, spinazie en kabeljauw. Zelf maak ik de eenpansstoof in de oven, maar je kunt er ook voor kiezen om ‘m op het fornuis te maken. 

Vrijdag – Vegetarische moussaka

Vegetarische moussaka

Moussaka is een traditioneel Grieks recept waar bijna iedereen dol op is. Ik maakte een vegetarische variant, waarvoor ik in plaats van gehakt eens linzen gebruik. Linzen zijn een goede vleesvervanger; als je wat minder vlees wil eten, is dit een goed alternatief. Verder is de moussaka gevuld met heerlijke groentes als aubergine, paprika en tomatenblokjes met daaroverheen bechamelsaus. In één woord: genieten!

Hier vind je het recept voor de vegetarische moussaka. 

Zaterdag – Sandwich met roomkaas, ei en asperges

sandwich roomkaas asperge en ei

Voor de zaterdag vind ik het ook leuk om af en toe een heerlijk lunchgerecht in het weekmenu te doen. Het is tenslotte weekend, dus kunnen we uitpakken en wat meer tijd besteden aan onze lunch. Daarom deze week een heerlijke sandwich met asperges, ei en roomkaas. Het aspergeseizoen is begonnen, dus kunnen we eindelijk weer genieten van het witte goud.

Hier vind je het recept voor de sandwich met roomkaas, ei en asperge. 

Zondag – Appeltaart uit de Airfryer

appeltaart uit de airfryer 1

Voor de zondag deze keer een appeltaart uit de Airfryer. Ja, ook zo’n taart kun je in dit handige bakapparaat maken! Het is aan jou welke appels je voor de appeltaart gebruikt, zelf houd ik van fris-zurige appels, maar kies vooral wat jij lekker vindt. Serveer de appeltaart warm met een lekkere dot slagroom, dan is de taart het lekkerst. 

Hier vind je het recept voor de appeltaart uit de Airfryer.

Miljuschka Witzenhausen
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op Miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.