Chocolade frambozen ontbijt cheesecake
Soms wil je gewoon taart als ontbijt. En weet je? Dat kan dus echt, zonder schuldgevoel. Deze chocolade frambozen ontbijt cheesecake is romig, fris en precies zo zoet als je ochtend nodig heeft. Een zachte, lichtzure vulling van kwark en frambozen, gecombineerd met een subtiele chocoladesmaak en een voedzame bodem van havermout. Dit is zo’n recept waar je blij van wakker wordt.
Perfect als voedzaam ontbijt, maar stiekem ook heerlijk als tussendoortje of gezonde snack.
Waarom een ontbijt cheesecake een goed idee is
Cheesecake klinkt misschien als een dessert, maar deze variant bewijst het tegenovergestelde. Door slimme ingrediënten te gebruiken, maak je er een voedzaam ontbijt van dat je energie geeft voor de dag.
- Havermout: zorgt voor langzame koolhydraten en een verzadigd gevoel
- Kwark: zit bomvol eiwitten
- Frambozen: geven een frisse smaak en zijn rijk aan vezels
- Witte chocolade maakt het net een beetje feestelijk
Het resultaat? Een ontbijt dat voelt als een traktatie, maar stiekem gewoon heel verantwoord is.
Zo maak je deze gezonde ontbijt cheesecake
Het fijne aan dit recept? Het is verrassend makkelijk. Geen ingewikkelde technieken, gewoon mengen, bakken en geduld hebben (oké, dat laatste is misschien het moeilijkst).
Je begint met de bodem van havermout, appelmoes en cacao, een soort zachte, chewy basis die perfect past bij de romige topping. Daarna maak je de vulling door kwark, frambozen en gesmolten witte chocolade te mengen. Even de oven in, laten afkoelen en daarna opstijven in de koelkast.
En geloof me: dat wachten wordt beloond.
Ideaal als mealprep ontbijt
Deze chocolade frambozen ontbijt cheesecake is echt een topper als je van meal preppen houdt. Je maakt ‘m in één keer en hebt vervolgens meerdere dagen een heerlijk ontbijt klaarstaan.
Snijd de cheesecake in stukken en bewaar ze in de koelkast. ’s Ochtends hoef je alleen maar een stukje te pakken, eventueel nog even aftoppen met wat extra frambozen of een paar stukjes witte chocolade.
Makkelijker wordt het niet. Geniet ervan!
Chocolade frambozen ontbijt cheesecake
Ingrediënten
Voor de bodem
- 60 gr havermoutvlokken
- 40 gr appelmoes
- 1 tl cacaopoeder
Voor de vulling
- 150 gr kwark
- 100 gr verse frambozen of diepvries
- 50 gr gesmolten witte chocolade
Voor de topping
- 25 gr witte chocolade grof gehakt
- handje extra frambozen
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een springvorm van 18 cm met bakpapier.
- Meng havermout, appelmoes, cacaopoeder tot een kleverig mengsel. Druk dit gelijkmatig op de bodem en iets omhoog langs de randen.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen.
- Meng in een kom de kwark en frambozen. Voeg de gesmolten chocolade toe en spatel voorzichtig door.
- Schep het kwarkmengsel op de bodem. Strijk de bovenkant glad.
- Bak 25–30 minuten op 180°C. De cheesecake moet nog iets wiebelig zijn in het midden.
- Laat 30 minuten afkoelen in de vorm en daarna minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer met gehakte witte chocolade en frambozen voor het serveren.
- Ontbijt recepten
- Gezond
- Lente
- Makkelijke recepten
- Meal prep recepten
- Moederdag recepten
- Paasrecepten
- Recepten
- Valentijn recepten
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
