Gevulde wentelteefjes met pistache en witte chocolade

4.80 van 5 stemmen

Stel je voor: je loopt op zondagochtend zachtjes de keuken binnen, de geur van warme brioche en gesmolten witte chocolade vult de lucht, en daar staat een bord met luchtige, knapperige, romige wentelteefjes, gevuld met pistache en liefde. Dit is niet zomaar een ontbijtje, dit is verwenontbijt 2.0: een culinair knuffelmoment op je bord dat perfect past bij Valentijn, Moederdag of gewoon een lief gebaar op een luie zondag.

Direct naar het recept

Gevulde wentelteefjes recept

Heb je ooit gedacht dat wentelteefjes niet beter kan worden? Think again! Vandaag til ik je klassieke wentelteefjes naar een heel ander niveau met deze stuffed French toast, oftewel gevulde wentelteefjes met een romige mascarpone-pistachevulling en overgoten met een heerlijke witte chocoladesaus. Dit is zo’n ontbijt (of brunch) waarbij iedereen je een applaus zal geven, en geloof me, het is veel makkelijker dan het klinkt! Wat heb je nodig? Een heerlijk, zacht briochebrood, een handvol pistachenootjes, romige mascarpone, en een paar sappige frambozen. Klinkt al goed, toch? Laten we snel beginnen!

Waar komt French Toast (wentelteefjes) vandaan?

French toast, het klinkt zo Frans, toch? Maar verrassend genoeg is het niet per se Frans van oorsprong! Hoewel de naam “French toast” vaak wordt gebruikt, noemen de Fransen het zelf pain perdu, wat “verloren brood” betekent. Het gerecht werd traditioneel gemaakt om oud brood op te maken en zo voedselverspilling te voorkomen. Dat maakt het eigenlijk een heel duurzaam gerecht!

Valentijnsontbijt, moederdagontbijt of zondagsverwennerij

Of je nu je lief wakker wilt maken met een romantisch Valentijnsontbijt op bed, je moeder wilt overladen met zoete liefde op haar speciale dag, of jezelf gewoon eens goed wilt verwennen op een relaxte zondag: deze gevulde wentelteefjes met pistache en witte chocolade zijn pure showstopper vibes. De combinatie van zachte mascarpone met pistache, het knapperige briochebrood en een decadente witte chocoladesaus met frambozen… het is alsof je een ontbijtje serveert met een kus erop. En geloof me, iedereen die hieraan gaat zitten voelt zich meteen extra speciaal. Want zeg nou zelf: liefde gaat echt door de maag….

Hartige variant

Hoewel wij het vaak met suiker, kaneel en fruit eten, kan French toast ook hartig zijn! In sommige landen wordt het geserveerd met kaas, ham of zelfs tomaten. In India wordt een hartige versie gemaakt met chilipepers en kruiden.

Bekijk hieronder het recept!

Roer 2 eetlepels pistachepasta, 2 eetlepels suiker en een mespuntje zout door de mascarpone tot een gladmengsel, schep eventueel over in een spuitzak. Hak de pistachenootjes fijn.
Klop in een mengkom melk, eieren en 1 eetlepel suiker tot een glad mengsel. Schep het kaneelpoeder door de rest van de suiker en verdeel over een plat groot bord. Zet even apart.
Snijd 4 dikke plakken van het briochebrood (ca 3 centimeter dik) en maak een gat in het midden van het brood (hiermee bedoel ik dat je het gat in de korst maakt), spuit de mascarpone pistachecrème er in of gebruik een theelepel om de mascarpone pistache crème er in te stoppen.
Smelt een flinke klont boter in een grote koekenpan (waar 4 plakken in passen – of gebruik 2 koekenpannen), haal het gevulde briochebrood door het melkmengsel en bak rondom goudbruin in de boter. Wentel het gebakken brood direct door de kaneelsuiker.
Verwarm ondertussen de witte chocolade samen met 1,5 el pistachepasta in een steelpan, op laag vuur, en roer tot er een gladde saus ontstaat. Roer de slagroom door de saus om hem mooi vloeibaar te maken. Drizzle de pistache-witte chocoladesaus over het gebakken briochebrood en garneer met frambozen en fijngehakte pistachenootjes.

Shop the tools

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.