Scones
Scones komen van origine uit het Verenigd Koninkrijk, waar ze tijdens afternoon tea worden geserveerd met clotted cream en jam. Maar hier doen we het net even anders. Want hallo, als je aardbeien en witte chocolade kunt toevoegen, waarom zou je dat dan niet doen? Deze aardbeien scones zijn luchtig, rijk en hebben die perfecte balans tussen traditioneel en zondig lekker.
Aardbeien scones
Als ik ontbijt op bed krijg, dan hoop ik stiekem dat deze aarbeien scones smaakbommetjes op mijn bord liggen. Ze zijn ontzettend lekker, vooral met witte chocolade. Ze doen zeker niet onder voor de Engelse traditie van ‘scones with cream and jam’.
Witte chocolade & Aardbeien scones
Witte chocolade is vaak de ondergewaardeerde zus van puur en melk, maar in dit recept laat ze zien wat ze waard is. Smeltend tussen de kruimelige stukjes deeg zorgt ze voor die smeuïge, almost-caramel achtige smaak die het baksel net dat beetje extra geeft. Een soortguilty pleasure… maar dan zonder schuldgevoel.
Wat is bakpoeder?
Ga jij iets bakken? Dan heb je een middel nodig wat ervoor zorgt dat jouw baksel gaat rijzen. Dit keer gebruik ik bakpoeder. Bakpoeder is een combinatie van natriumbicarbonaat (een natuurlijk middel dat zorgt dat iets gaat rijzen), een soort zuur (dat is altijd nodig om het rijsmiddel aan het werk te zetten) en tot slot een stabilisator (vaak maizena). Deze drie componenten zorgen ervoor dat bakpoeder een beslag of ander mengsel doet rijzen. Het enige wat je nog nodig hebt, is vocht en warmte. Wil je meet weten over rijs middelen? Lees dan vooral mijn artikel: het verschil tussen baking soda en bakpoeder.
Ben je benieuwd naar andere recepten met aardbeien? Probeer dan ook eens mijn aardbeien galette, aardbeien-lepelcake, aardbeien met dragonsuiker en spelt-amandelcake met aardbeien.
Aardbeien scones met witte chocolade recept
Ingrediënten
Ingrediënten
- 250 gr volkorenmeel
- 1 el bakpoeder
- 75 gr kokosolie
- 150 gr aardbeien
- 60 gr witte chocolade
- 1 tl vanillearoma
- 1 el anijszaad
- 1 tl zeezout
- 40 ml warm water
Bereidingswijze:
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de aardbeien en snijd in stukjes. Smelt de kokosolie in een pannetje of magnetron. Hak de chocolade grof.
- Meng meel, bakpoeder, zout, anijszaad en voeg de kokosolie en vanillearoma toe.
- Kneed terwijl je het water toevoegt. Meng dan de aardbeien erdoor en kneed nog even flink door, zodat de aardbeien een beetje kapot gaan. Kneed als laatste de chocolade erdoor.
- Maak (ongeveer) 8 bolletjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en druk ze een beetje plat.
- Bak de scones voor 20 minuten.
- Serveer de scones warm.
- Serveertip: ook lekker met clotted cream, jam en verse aardbeien.
- Bakrecepten
- Brunch recepten
- Dessert
- Feestdagen recepten
- High tea recepten
- Kerstontbijt recepten
- Lunch recepten
- Ontbijt recepten
- Paasrecepten
- Recepten
- Valentijn recepten
- Zoete recepten
- Zomer
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
