Wortel is een veelzijdige groente, die wereldwijd wordt gegeten en in veel keukens wordt gebruikt. De wortel staat bekend om de knapperige textuur, zoete smaak en levendige oranje kleur. Toch komt deze ook voor in andere kleuren: in het geel, wit, rood en paars bijvoorbeeld. Ik gebruik wortelen dan ook vaak om mijn gerechten mee op te fleuren. Én wist je al dat ze ook nog eens ontzettend goed zijn voor jouw lichaam? Ze zitten vol met belangrijke voedingsstoffen! Dit zijn mijn zes favoriete gerechten met wortel.
1. Wortel kikkererwten falafel
Op zoek naar een vleesvervanger die de smaakpapillen prikkelt? Kies dan voor de wortel-kikkererwten falafel met luchtige feta-dip. Dit traditioneel Midden-Oosters gerecht zie je vaak in de vorm van streetfood. Het zijn balletjes gemaakt van wortel, kikkererwten, specerijen en kruiden. Pfoe, wat zijn ze toch lekker!
2. Geroosterde wortel salade
Wist je dat dille gruwelijk goed combineert met wortel? De zoutige smaak van de ingemaakte citroen in de friszure yoghurtdressing geeft, aan dit duo, precies de Marokkaanse twist die ik zoek. De geroosterde wortelsalade is simpelweg waanzinnig. Probeer jij deze knapperige salade uit? Je zet het gerecht binnen een half uurtje op tafel.
3. Wortelhummus met salsa verde
Kun jij je nog een wereld zonder hummus voorstellen? Ik absoluut niet! Ik ben dol op deze razend populaire spread en varieer er dan ook veelvuldig mee. Mijn wortelhummus met salsa verde is een van mijn favorieten. De wortel hummus is super smaakvol, super makkelijk om te maken en staat binnen no time op jouw borrelplank.
4. Geglaceerde wortel met honing
Dit eenvoudige bijgerecht zorgt ervoor dat worteltjes weer eens een hele ander twist krijgen. Om het te maken heb je mooie worteltjes nodig die niet al te breed zijn. Hoe dikker ze zijn, des te langer ze moeten stoven. De smaakmaker van mijn geglaceerde worteltjes is honing. Gebruik wel een honing van goede kwaliteit, dat geeft het de lekkerste smaak.
5. Geroosterde kip met citrusvruchten en wortels
Wie gek is op kip, kan zijn geluk niet op met dit recept! De geroosterde kip staat centraal en wordt gegarneerd met wortels en citrusvruchten. Een heerlijke smaaksensatie én een ideale maaltijd, want alles wordt op één plaat gebakken – dat scheelt weer afwas. Het fijne aan dit gerecht, is dat je het van tevoren kunt voorbereiden. Het is zeker het proberen waard!
6. De ultieme worteltaart
Ik kon het weer eens niet laten… Hoewel ik van plan was om alleen gezonde recepten met wortel uit te lichten, stel ik je toch voor aan mijn ultieme worteltaart (carrotcake). Hoewel ik hiermee al verklap dat deze taart niet heel gezond is, zit er toch behoorlijk wat wortel in. De wortel geeft het een lekkere zoete smaak en zorgt ervoor dat de cake niet droog wordt. Het is ongelooflijk lekker.
