Zweedse gehaktballetjes met rösti
Vandaag een klassieker: Zweedse gehaktballetjes. Behalve bekend bij Ikea zijn ze ook gewoon heel erg lekker en makkelijk om te maken.
Ik serveer de Zweedse gehaktballetjes altijd graag met een grote groene salade en lekker krokant gebakken rösti. Een aardappelgratin misstaat er ook niet bij!
Het maken van de Zweedse gehaktballetjes is heel eenvoudig. Het enige waar je even rekening mee moet houden is dat de balletjes wat steviger worden door ze 15 minuten in de koelkast te laten rusten voor je ze bakt.
Zweedse gehaktballetjes
Zweedse gehaktballetjes zijn een van die gerechten waar je meteen blij van wordt. Ze zijn sappig, vol smaak en hebben een heerlijk romige sausje, precies het soort comfort food waar je spontaan trek van krijgt. In dit recept krijgen de Zweedse gehaktballetjes een Scandinavische twist door ze te combineren met knapperige rösti: een combinatie van zachte balletjes en goudbruine aardappelkrokantjes die je zintuigen wakker schudt.
Met dit gerecht breng je een stukje Zweedse gezelligheid naar je eigen eettafel, perfect voor doordeweeks en gezellige etentjes.
Wat zijn Zweedse gehaktballetjes precies?
Zweedse gehaktballetjes (ook wel köttbullar genoemd) zijn kleine, smaakvolle balletjes van gemengd vlees vaak rund, gekruid met zachte kruiden en geserveerd in een romige, rijke saus. Het geheim van klassieke Zweedse gehaktballetjes zit ‘m in de balans: niet te zwaar, niet te licht, maar precies genoeg smaak en smeuïgheid om elke hap geweldig te maken.
Traditioneel geserveerd met aardappelpuree, jam of ingelegde komkommer, maar in dit recept geven we er een eigen draai aan door ze te combineren met knapperige rösti: een match made in comfort food heaven!
Scandinavisch genieten!
Zweedse gehaktballetjes met rösti zijn perfect als hartig diner, maar je kunt het gerecht ook serveren tijdens een gezellige borrelavond in kleinere porties als tapas stijl bites. Combineer met een frisse groene salade of ingelegde groenten voor een frisse tegenhanger van de romige balletjes.
Zweedse gehaktballetjes met rösti
Ingrediënten
Ingrediënten
- 40 gram boter
- 1 ui gesnipperd
- 1 aardappel gekookt
- 250 gram rundergehakt
- 3 el paneermeel
- 1 ei
- 100 ml slagroom
- 2 el peterselie fijngehakt
- Peper en zout
Rösti
- 300 gram vastkokende aardappel
- 2 el fijngesneden bieslook
- 25 gram boter
- 2 el koolzaadolie
- Peper en zout
Bereidingswijze:
Instructies
- Smelt een eetlepel boter in een koekenpan en fruit de ui daarin glazig op laag vuur.
- Prak de aardappel heel fijn en meng met het ui, gehakt, paneermeel, ei en de helft van de slagroom, kneed goed door. Voeg peper, zout en fijngehakte peterselie toe. Vorm 24 kleine balletjes. Zet het voor 15 minuten in de koelkast.
- Verhit de rest van de boter en bak de gehaktballetjes in 8 tot 10 minuten rondom bruin en gaar. Giet de rest van de room erbij en laat de balletjes nog even sudderen.
- Rasp de aardappelen grof met een keukenmachine of rasp. Schep bieslook, peper en zout erdoor.
- Verhit in een koekenpan de boter en olie samen en schep er acht hoopjes aardappel in. Druk plat tot koekjes en bak op redelijk hoog vuur knapperig en bruin aan beide kanten.
- Recepten
- Diner
- Gehakt recepten
- Gezond
- Makkelijke recepten
- Rundvlees
- Snelle recepten
- Vlees recepten
- Wereldkeuken
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
