Van pisang goreng tot saté ik ben dol op de Indische keuken. Ik heb dan ook tientallen Indische gerechten op mijn site zien. Hoe jij ze zelf maakt? Dat zie je hier bij mijn Indische recepten. Van geurige rendang en smeuïge soto ajam tot de onmisbare nasi goreng. Het is soulfood met een verhaal; gerechten die families aan tafel verenigen en herinneringen oproepen met elke hap.
Het verschil zit in de roots en de geschiedenis. Indonesisch eten is puur afkomstig uit de Indonesische archipel, met authentieke regionale smaken en tradities. Indische keuken, daarentegen, ontstond door de mengelmoes van Indonesische ingrediënten met Nederlandse invloeden. Denk aan gerechten zoals spekkoek of Indische rijsttafel – culinaire erfgoedstukken met een twist.
Iedereen die weet dat ik van Aziatisch houd, weet ook dat ik de Indische keuken ontzettend lekker vind! De Indische keuken is een ware schat aan smaken, geuren en texturen. Van nasi tot aan curry en de lekkerste snack, de Indische keuken zal je zeker niet teleurstellen. Probeer jij het uit?
Ik krijg echt al trek als ik aan een gevulde Indische rijsttafel denk. Indische gerechten zijn namelijk zo smaakvol. Ik kan echt intens gelukkig worden van de meest simpele Indische maaltijd. Fijn is ook dat je ze vaak ontzettend snel op tafel zet en ze ook nog eens makkelijk te maken zijn.
De Indische keuken staat vooral bekend om nasi. Zo maak ik heel graag mijn nasi goreng met spitskool en serundeng-eitjes, nasi met tempeh, champignons en bladgroente, snelle nasi met prei en cavolo nero, eenvoudig nasi goreng en nasi goreng van bloemkoolrijst en garnalen. Wat ik daar maar al te graag bij serveer, zijn mijn: saté ayam met pittige pindasaus en atjar ketimoen of Balinese saté babi met sambal mbe.
Behalve nasi kent de Indische keuken nog meer verrassende gerechten. Denk maar eens aan: stamppot savooiekool met crispy Indische speklapjes, ajam smoor met Indische ketjap kip, eenpansrijst met kipsaté, kipsaté noedels met edamame en pinda’s, Indische curry madras en satécurry.
Daarnaast ben ik dol op noedelsoep, die mag daarom niet op mijn ‘rijsttafel’ ontbreken. Ik moet eerlijk toegeven dat de Indo Mie één van mijn guilty pleasures is, maar zelfgemaakt blijft natuurlijk het allerlekkerst. Maak daarom snel mijn: pittige noedelsoep met kip.
Zin in een heerlijke dag weg en culinaire trip rond de wereld? Dat kan! Op 23, 24 en 25 mei in het Amsterdamse Bos op DiscoDip.
Naast het lekkerste eten, is er ook volop entertainment en kun je workshops en masterclasses volgen van de beste, zo ook van moi.
Bestel je ticketsOp zoek naar een lekker recept? Ik heb er genoeg voor je! Hoe, wat, waar?
Kies een thema hieronder en ik geef je alles wat ik heb.
