Stonden we gevoelsmatig gister nog te proosten op het nieuwe jaar, zo is het ondertussen alweer februari. Nog heel even volhouden en dan kunnen we de deuren weer opengooien en langzaamaan genieten van de eerste koffietjes buiten in de zon. Tot die tijd moeten we toch echt nog even de warme truien uit de kast trekken en onszelf moeten verwarmen met een dampende kom soep of goedgevulde ovenschotel. Uiteraard heb ik daar weer een fijn weekmenu bij samengesteld. Laat het smaken!
Maandag – Vega roerbak
Deze maandag maken we het onszelf extra gemakkelijk met deze heerlijke vega roerbak. Supersnel, supervoedzaam en alles lekker in één pas dus ook nog eens weinig afwas. Hoe relaxed wil je de week aftrappen?
Hier vind je het recept voor deze vega roerbak.
Dinsdag – Quesadilla’s met kimchi
Deze quesadilla’s met kimchi zijn de perfecte snack voor wanneer je tussen de middag behoefte hebt aan iets hartigs, maar niet meteen zit te wachten op een complete maaltijd. Daarnaast draai je ze ook nog eens in no time in elkaar en heb je er alleen koekenpan voor nodig. Meenemen naar kantoor kan ook; bereid ze dan thuis vast voor en gooi ze tijdens de lunchpauze even tussen het tosti apparaat. Kind kan de was doen.
Hier vind je het recept voor deze quesadilla’s met kimchi.
Woensdag – Pastinaaksoep plus
Voor deze woensdag presenteer ik de ultieme pastinaaksoep. De paprika-venkelolie tilt deze soep naar een compleet nieuw level en staat garant voor ultiem genieten.
Hier vind je het recept voor deze pastinaaksoep plus.
Donderdag – Cottage pie
Cottage pie: een heerlijke Britse ovenschotel. Dit makkelijke en hartverwarmende gerecht is ideaal voor de nog koude en donkere dagen. Enne, heb je nog wat pie over? Vries deze dan vooral in. Zo heb je altijd een fijn maaltje in de vriezer voor wanneer je een keer geen zin hebt om te koken.
Hier vind je het recept voor deze cottage pie.
Vrijdag – Homemade KFC
TGIF! En ik kan geen betere manier bedenken om het weekend in te luiden dan met deze homemade KFC. Crunchy, mals, sappig en minstens net zo lekker als die uit de rood-witte bucket. Happy weekend!
Hier vind je het recept voor deze homemade KFC.
Zaterdag – Groentebrood
Ben je op zoek naar een gezonde en smakelijke manier om je lekkere trek te stillen? Of een hartige snack voor tussen het sporten en boodschappen doen door? Dit recept voor groentebrood met broccoli en olijven is precies wat je zoekt! Het zit bomvol met gezonde en lekkere groenten, zoals broccoli en olijven en het is ook nog eens supermakkelijk te maken. Bovendien gaat je huis er ook nog eens heerlijk door ruiken. Wie wil dat nou niet?
Hier vind je het recept voor dit groentebrood.
Zondag – Worstenbrood
In het zuiden van het land is carnaval weer losgebarsten en dat feestje is natuurlijk niet compleet zonder een ouderwets lekker worstenbroodje. Lekker om de volgende ochtend je (katerige) ochtend mee te beginnen of als bodem voor wie op maandag nog een polonaise (of twee) meepakt. Alaaf!!
Hier vind je het recept deze worstenbroodjes.
Gemist wat ik afgelopen week op tafel zette? No worries. Check hier het weekmenu van vorige week.
