Foe yong hai – de allerlekkerste!

4.16 van 51 stemmen

2 portie(s)

Deze klassieker staat in elk verhollandst Chinees restaurant op de kaart, maar maak je thuis net zo makkelijk na. En misschien nog wel lekkerder ook. Met wat witte rijst erbij heb je een heerlijke maaltijd, maar je kunt het ook als lunch eten. Een beetje brood erbij zou in dat geval ook niet misstaan, niet authentiek maar wel heel lekker.

Direct naar het recept

Wat is Foe Yong Hai?

Foe Yong Hai is een gerecht dat bestaat uit roerei, groenten en vlees of garnalen, het wordt allemaal geserveerd in een verrukkelijke zoetzure saus. Het fijne aan dit gerecht is dat je het kunt aanpassen naar behoefte. Je kunt kiezen voor jouw favoriete groente. Zo vervang ik zo af en toe de bosuien door paprika, ui, champions of taugé. En hoewel ik nu heb gekozen voor een vega variant, kun je er natuurlijk ook wat varkensvlees of garnalen in verwerken.

Maak je eigen rijsttafel

Wist je dat het thuis pas echt een spektakel wordt als je je eigen rijsttafel samenstelt? Zelf vind ik het ontzettend lekker om saté bij mijn Foe Yong Hai te serveren. Ik maak dan mijn Balinese saté babi met sambal of saté ayam met pittige pindasaus en atjar ketimoen. En had je al gedacht aan eentjap tjoy, oftewel gemengde groente? Deze tjap tjoi is vreselijk lekker. Ben je fan van de Chinese keuken? Probeer dan ook eens deze makkelijke Chow Mein! En vergeet ook vooral niet mijn nasi of bami te maken. Dit zijn mijn favorieten: nasi goreng recept en bami goreng.

Instructies

Verwijder de harige uiteindes van de bosuien en snijd ze 2 in stukken van 5 cm. Snijd de derde bosui in dunne ringetjes en zet apart. Kluts te eieren en meng met de grote stukken bosui, taugé, maizena en sojasaus. Breng op smaak met zout.
Verhit een dikke laag zonnebloemolie in een wok of koekenpan. Schep 1/3 van het beslag in de pan en bak in 1-1 ½ minuut per kant goudbruin. Haal uit de pan en laat uitlekken op keuken papier. Herhaal met de rest van het beslag.
Giet de olie uit de wok of pan en doe hierin de kippenbouillon met de sojasaus en oestersaus. Breng aan de kook. Meng de maizena met een paar eetlepels water en voeg toe aan de pan. Laat ca 30 seconden pruttelen tot de saus is ingedikt. Serveer de foe yong hai met de bosui en de saus.