Vegan recepten

Wat is vegan?

Als je veganistisch (ook wel vegan) eet, richt jij je op het vermijden van dierlijke producten. Daarbij kun je denken aan: vlees, vis, zuivelproducten, eieren, gelatine en honing. Waarom je voor dit dieet kiest, kan verschillende redenen hebben. Veel mensen worden zich steeds meer bewust van dierenleed en kiezen daarom voor diervriendelijke alternatieven. Ook zijn er mensen die overstappen op een vegan dieet om zo hun ecologische voetafdruk te verkleinen. Daarnaast speelt gezondheid een grote rol in het kiezen voor een vegan dieet.

Wat eet je dan wel?

Vegan eten moeilijk? Echt niet. Zeker als je nog niet zo vaak vegan hebt gekookt kan het even wennen zijn om niet steeds te grijpen naar bijvoorbeeld kaas en room, maar dat is een kwestie van tijd. Bovendien heb je steeds meer vegan alternatieven voor dierlijke producten. Met een paar slimme trucjes is plantaardig eten makkelijker dan je denkt. Denk aan cashewroom die elke saus zijdezacht maakt, of een goeie marinade die tofu omtovert van saai naar smaakbom. En geen zorgen: hier geen blaadjes sla, maar juicy plantaardige burgers, knapperige tempura-groenten en romige chocoladetaarten waar je oma jaloers op zou zijn. Vegan is geen compromis – het is genieten met hoofdletters.

Ben je benieuwd naar veganistische recepten? Dan heb je tegenwoordig talloze leuke vegan restaurants, zo ook in hartje Amsterdam. Maar wist je dat vegan koken helemaal niet lastig is? Ook thuis kun je aan de slag met makkelijke en vooral lekkere vegan recepten. Probeer maar eens mijn linzenstoof met aubergine, pittig West-Afrikaans stoofpotje met bakbanaan, dahl van linzen en pompoen met haricots verts, wraps met aubergine, courgette en geroosterde paprika, pompoenrisotto met wortel en gember, Thaise curry en wortel gembersoep.