Vegan; geen vlees of vis dus, maar ook geen eieren, honing en zuivel. Dat klinkt misschien alsof er maar weinig overblijft, maar niets is minder waar. Het geheim? Niet denken in producten ‘weglaten’, maar op een andere manier gaan koken met groente, peulvruchten, granen en sojaproducten zoals tofu en tempeh in de hoofdrol. Daar geef ik je recepten voor!
Als je veganistisch (ook wel vegan) eet, richt jij je op het vermijden van dierlijke producten. Daarbij kun je denken aan: vlees, vis, zuivelproducten, eieren, gelatine en honing. Waarom je voor dit dieet kiest, kan verschillende redenen hebben. Veel mensen worden zich steeds meer bewust van dierenleed en kiezen daarom voor diervriendelijke alternatieven. Ook zijn er mensen die overstappen op een vegan dieet om zo hun ecologische voetafdruk te verkleinen. Daarnaast speelt gezondheid een grote rol in het kiezen voor een vegan dieet.
Ben je benieuwd naar veganistische recepten? Dan heb je tegenwoordig talloze leuke vegan restaurants, zo ook in hartje Amsterdam. Maar wist je dat vegan koken helemaal niet lastig is? Ook thuis kun je aan de slag met makkelijke en vooral lekkere vegan recepten. Probeer maar eens mijn linzenstoof met aubergine, pittig West-Afrikaans stoofpotje met bakbanaan, dahl van linzen en pompoen met haricots verts, wraps met aubergine, courgette en geroosterde paprika, pompoenrisotto met wortel en gember, Thaise curry en wortel gembersoep.
Stel je eens voor: een doordeweekse avond zonder kookstress of last minute supermarktsprint. Je trekt de ijskast open, alles ligt al klaar en voordat je het weet staat er iets lekkers op tafel. Het kan!
Met mijn nieuwe boek Rust, Regelmaat, Recepten laat ik je zien hoe één slimme middag in de keuken jouw week een stuk relaxter maakt.Â
Op zoek naar een lekker recept? Ik heb er genoeg voor je! Hoe, wat, waar?
Kies een thema hieronder en ik geef je alles wat ik heb.
