Zin in een recept met tomaat? Ik heb genoeg recepten voor je in petto. Ik gebruik dit heerlijke ingrediënt in veel lunchgerechten, maar ook in complete maaltijden, als borrelhapje of zelfs in een drankje. Probeer ze allemaal!
Tomaten in de tuin
Ik heb een flinke kas in mijn moestuin staan en geniet dus ook erg lang van mijn zelfgekweekte tomaten. Tomaten kweken is helemaal zo moeilijk niet. Het grote voordeel is dat ze niet heel veel water nodig hebben. Hoe je zelf tomaten kweekt, dat lees je hier.
Altijd tomaten in huis
Heb je nu geen moestuin of groene vingers, ga dan aan de slag met tomaten uit blik. Ik heb altijd een voorraadje tomatenpuree, tomaten uit blik en zelfs tonijn uit blik in mijn kast staan. Goed voor je portemonnee en je kan altijd wat lekkers maken.
Kleurige tomaten
Tomaten zijn er in allerlei soorten en maten. Rode tomaten, cherrytomaten, roma tomaten, trostomaten, vijfhoekige tomaten, gele tomaten en tijgertomaten…. I love them all! Wist je ook dat tomaten heel gezond zijn? Tomaten zijn gezond en bieden belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C, kalium en lycopeen, een krachtige antioxidant. Maar wat maak je er nu mee? Let me show you!
1. Bruschetta met tomaat en basilicum
Bruschetta met tomaat, knoflook en basilicum is altijd goed. Meestal wordt deze lekkernij als borrelhap geserveerd, maar het is ook een feestje op een stokbroodje bij de lunch. Mijn advies: kies tomaten die zoet en rijp zijn.
2. Mediterrane kabeljauw uit de oven
Deze mediterrane kabeljauw uit de oven zit boordevol tomaat. En eerlijk is eerlijk, tomaat is heerlijk in combinatie met een vers stuk kabeljauw. Dat noem ik nou het zuiden van Italië op een bordje! Dit is nou zo’n gerecht waar één blik gepelde tomaten goed bij van pas komt.
3. Regenboog tomaat plaattaart
Deze regenboog tomaat plaattaart is echt een tomatenfeestje. De knapperige bodem besmeer ik met een mascarpone tallegiosaus en natuurlijk heel verschillende soorten tomaten. Ik maak het helemaal af met een heerlijke sinaasappel-honing.
4. Lasagne met ham en ricotta
Deze makkelijke lasagne met ham en ricotta is een wat lichtere variant dan de normale lasagne. Easy peasy en zo klaar. Bekijk het recept hier.
5. Watermeloen tomaat rosé
Tomaat in een drankje, dat kan! Het klinkt misschien een beetje gek, maar tomaat, watermeloen en rosé gaan echt mega goed samen. Het is een kwestie van pureren en er staat een zomerse dorstlesser voor je klaar. Ga jij deze watermeloen tomaat rosé proberen?
6. Provençaalse tomatensalade
Zin in een luchtige salade? Deze Provençaalse tomatensalade all you need. Ik gebruik hiervoor verse tomaten, heerlijke specerijen en maak ook nog eens zelf knapperige croutons van stokbrood.
7. Pasta Arrabiata
Dat je voor een heerlijke pasta weinig nodig hebt, bewijst deze pasta arrabiata wel. Let wel op dat dit gerecht vrij pittig is. Ben je daar niet zo’n fan van? Laat dan één of twee rode pepers weg. Voor deze lekkernij gebruik ik tomaten uit blik! Een budget proof recept dus.
8. Kleurige tomaat maissalssa
Deze kleurige tomaat maissalsa is een heerlijke lekkernij voor op de borrelplank, of als snack bij de film. Bomvol kleur, boordevol smaak en een heerlijke bite waar je u tegen zegt.
9. Tomatensoep
Zin in een makkelijke tomatensoep? Mijn versie maak je in een handomdraai. Trouwens ook ideaal voor als je even op de centjes moet letten. Serveer eventueel met een stuk knapperig brood. Smullen maar!
