Mijn favoriete sausjes haal ik niet uit een potje, maar maak ik zelf: dit zijn 5 sausjes om zelf te maken.
In 2015 kreeg ik de kans om voor 24Kitchen naar Amerika te reizen. Het werd een onvergetelijke road trip door Texas, LA en New York. Ik werd verrast door de foodtruckcultuur! Of je nu trek hebt in een snelle snack, een bereid stuk vlees of een taco: je vindt het op straat.
De komende tijd zal ik een aantal foodtruck recepten met jullie delen. Maar nu eerst een artikel met 5 heerlijke sausjes voor bij deze recepten. Leuk om zelf te maken!
1 – Avocadopuree
Avocadopuree is een van de meest eenvoudige sausjes om te maken. Het kost je niet meer dan 5 minuten van je tijd. Door er wat tomaatjes, koriander, ui en chilipeper aan toe te voegen maar je er guacamole van, maar zonder is hij ook erg lekker. Serveer bij taco’s of Mexicaanse limoenkip.
Avocadopuree
Ingrediënten
- 1 avocado
- 1/2 tl cayennepeper
- Zout en versgemalen peper
- Limoensap
Bereidingswijze:
- Pureer de ingrediënten in een keukenmachine tot een romige avocadopuree.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
2 – Saffraanmayonaise
Als je opzoek bent naar een zoet romig sausje, dan is saffraanmayonaise een aanrader. Lekker om te serveren met garnalenspiesjes of een salade met vis.
Saffraanmayonaise
Ingrediënten
- 4 eidooiers
- 2 tl Dijonmosterd
- 1 mespunt zout
- 3 tl wittewijnazijn
- 250 ml milde olijfolie
- 6 draadjes saffraan
- Citroensap
- Peper
Bereidingswijze:
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Meng de eidooiers, de mosterd, het zout en de azijn met een garde goed door elkaar.
- Giet druppelsgewijs de olijfolie erbij en blijf kloppen.
- Schenk als de mayonaise dikker wordt en circa een derde van de olie is bijgevoegd de rest van de olie er in een straaltje bij.
- Verhit de saffraan op een stukje aluminiumfolie boven een gasvlam en verpulver met een vijzel of de bolle kant van een lepel. Voeg toe aan de mayonaise.
- Verdun deze eventueel nog met een beetje water en voeg naar smaak een paar druppel citroensap en een snufje peper toe.
- Laat even staan.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
3 – Mother Truckersaus: een van mijn favoriete sausjes
Dit heerlijke sausje van bieten, veganaise en tahin is heerlijk om te serveren bij een (vega)burger. Makkelijk om te maken en een vrolijk kleurtje door de bieten. En natuurlijk voor bij de Mother Trucker Burger.
Mother Truckersaus
Ingrediënten
- 100 gr veganaise
- 1 gekookte biet
- 1 el tahin
- Zout en vergemalen peper
Bereidingswijze:
- Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een saus.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
4 – Mangosalsa
Deze heerlijke salsa is lekker pittig door de pepers. Om hem iets frisser te maken, kan je er nog voor kiezen om komkommer aan deze sausjes toe te voegen.
Mangosalsa recept
Ingrediënten
Ingrediënten
- 2 mango’s
- 1 rode ui
- Een paar takjes verse koriander
- 1 rode peper of jalapeño-peper
- 1/2 rode paprika
- 1 el citroensap
- Scheutje olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze:
Instructies
- Snijd de mango’s in mooie blokjes, snipper de rode ui, snijd de rode peper of jalapeño-peper fijn (houd de zaadjes erin als je van extra pittig houdt), snijd de rode paprika in kleine blokjes gesneden (zonder zaadlijsten). Pers 1 el citroensap uit.
- Meng alle ingrediënten bij elkaar in een kom en breng op smaak met wat olijfolie, zout en versgemalen zwarte peper. Zet in de koelkast tot gebruik.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
5 – Bietenhangop
De bietenhangop lijkt in de eerste instantie misschien een beetje op de mother truckersaus, maar hij smaakt anders. Serveer bij een lekker stukje gefrituurde vis.
Bietenhangop
Ingrediënten
- 2 l karnemelk
- 150 ml bietensap
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze:
- Maak een dag van tevoren de hangop. Maak de theedoek of kaasdoek nat en wring hem goed uit.
- Leg hem in het vergiet en zet dit op een pan of kom.
- Schenk de karnemelk in het vergiet op de theedoek en zet 24 uur in de koelkast.
- Schep de dag erna de vaste massa (de hangop) uit de theedoek in een kom.
- Kook 150 ml bietensap in tot dik en stroperig en meng met de hangop.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
