Mexicaanse limoenkip met koriander

Tijd

Limoen is een van de ingredienten die veel worden gebruikt in de Mexicaanse keuken dus begin ik de reis door Mexico met recepten met limoen in de hoofdrol! Gisteren kon je al genieten van de heerlijke Tres leche cake en vandaag deze deze heerlijke limoen kip met koriander.

Vergeet niet vanavond om 10 uur te kijken naar de eerste aflevering van Miljuschka in Mexico!

Limoen kip met koriander

Mexicaanse limoenkip met koriander

4.13 van 24 stemmen
Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 40 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mexicaanse keuken
Porties 2 portie(s)

Benodigdheden

  • Wok

Ingrediënten
 

Ingrediënten

  • 2 kipdijfilets in grove stukken
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl geplette korianderzaadjes
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 tl limoenrasp
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl lichtbruine basterdsuiker
  • 1 limoen
  • 2 rode pepers zaadlijsten verwijderd, fijn gesneden

Instructies
 

Instructies

  • Meng 2 el olijfolie met de korianderzaadjes, de knoflook, limoenrasp, paprikapoeder en suiker. Snij de helft van de koriander fijn en doe dit er ook door.
  • Doe de kipfilets in een ovenschaal en schep de marinade eroverheen. Knijp er nog wat extra limoensap overheen. Dek dit af en laat minimaal 30 minuten marineren. Snij de kipfilet in blokjes
  • Verhit een wok met wat olie en bak hier de kipdij gaar en goudbruin.
  • Serveer de kip in een schaal met de rest van de verse koriander en de fijn gesneden rode pepers eroverheen. Serveer er nog wat limoenpartjes bij.
  • Lekker met een frisse groene salade.

Disclaimer

De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook En tag @Miljuschka of tag #miljuschka!
Miljuschka Witzenhausen
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op Miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Delen is fijn!