Deze week staat er weer een verrassend menu op jou te wachten. Vis, vlees en vega, ik heb er allemaal aan gedacht. Deze week kies is voor een reis rond de wereld. Ben je benieuwd naar mijn nieuwe weekmenu? Lees dan snel verder en laat je verrassen door deze wereldse lekkernijen.
Maandag – Marokkaanse lamstajine met couscous
Deze week ga ik voor een Marokkaanse maandag en maak ik mijn fantastische Marokkaanse lamstajine met couscous. Voor deze lamstajine heb je wel wat meer tijd nodig. Daarom maak ik ‘m vaak op de zondag, zodat ik hem op maandag enkel nog hoef op te warmen. Wil je hem snel op de maandag klaarmaken? Vervang dan het stoofvlees voor gehaktballen van lamsvlees. Net zo lekker en een stuk sneller!
Dinsdag – Griekse pastasalade met krokante feta
Dinsdag staat gelijk aan gemak, ja welke doordeweekse dag niet? Dit keer ga ik voor een Griekse pastasalade met krokante feta. Een makkelijke maaltijd die binnen dertig minuten op tafel staat. Het Griekse gerecht is de perfecte combinatie van frisheid, knapperigheid en romigheid. De frisse zelfgemaakte tzatziki, sappige tomaten, rode ui en hemelse crispy feta.
Woensdag – Tsjechische hotdogs met aardappelsalade
Deze woensdag houd ik het simpel en ga ik voor Tsjechische hotdogs met aardappelsalade. Deze hotdogs zijn allesbehalve saai en weer is wat anders dan een standaard warme maaltijd. Of het nou echt heel traditioneel Tsjechisch is? Ik durf het je niet te garanderen, maar lekker is het wel. En dat is waar het uiteindelijk om gaat, bovendien zet je ze binnen no time op tafel.
Donderdag – Indiase aloo gobi
Deze Indiase aloo gobi bewijst, maar weer dat een keertje geen vlees of vegan eten helemaal geen straf hoeft te zijn, sterker nog, dit gerecht is een feest! De curry is geheel vegan friendly en wordt gemaakt met aardappel (aloo) en bloemkool (gobi). Weg met die Hollandse zuinigheid: we gaan los met de kruiden uit jouw kast. Vegan of niet, deze curry moet je écht een keer proberen. Bomvol smaak en de geur van de kruiden is magisch.
Vrijdag – Italiaanse eenpanskip met spinazie
Deze vrijdag ga ik aan de slag met een Italiaanse eenpanskip. Je maakt alles gemakkelijk in (je raadt het al) één pan, wat weer veel afwas scheelt. De kip in romige saus is van een ander level – vooral dankzij de Italiaanse wijn, olijfolie en zongedroogde tomaten die ik in dit recept gebruik. Deze eenpanner maak je binnen een handomdraai en ook nog eens super simpel!
Zaterdag – Japanse kimchi miso
Ramen is één van die gerechten die standaard op mijn lijstje van comfortfood staat. Zet mij aan het eind van een lange dag met een grote dampende kom noedels op de bank en ik ben weer helemaal happy. Als je net als ik van noedels houdt, probeer dan vooral eens deze Japanse kimchi miso ramen met tofu. Zeg maar bye, bye instant-noedels, deze kimchi en miso is verslavend lekker!
Zondag – Amerikaanse key lime pie
Deze zondag maak ik mijn Amerikaanse key lime pie: een limoentaart die je in slechts drie stappen maakt. Eerst de bodem, dan de vulling en dan de topping. De oven komt er nauwelijks aan te pas. Het is een makkelijk en snel te maken taart. Ik geef de rijke limoensmaak van de vulling een twist mee door er een topping van marshmallow overheen te doen. Niet alleen geeft dat een heerlijk contrast aan zoet en zuur maar het geeft de key lime pie ook nog een extra chewy effect. Delicious! En vergeet niet, het is weekend!
