Smashed broccoli
1 uur 5 minuten
Zin in een lekker bijgerecht of groenten snack? Dan heb ik weer een topper voor je. Vandaag tover ik een simpele portie groenten om tot een heerlijk feestje! Hoe dan? Nou, met smashed broccoli! Een bijzondere variant van broccoli én wat mij betreft een absolute must try. Maar hoelang moet je broccoli koken? En hoe maak je daar smashed broccoli van? No worries, ik neem je mee in het recept.
Hoelang moet je broccoli koken?
Geen idee hoelang je broccoli moet koken? I’ve got your back! Check de kooktijden hieronder:
1 minuut: harde broccoli
2 à 3 minuten: knapperige broccoli
4 à 5 minuten: niet te hard en niet te zacht (perfection)
6 à 8 minuten: zachte broccoli
9 minuten of langer: smeuïge broccoli
Of test de gaarheid door even met je vork in het steeltje van de broccoli te prikken. Voor een goede smashed broccoli ga je voor 6-8 minuten.
Smashed broccoli
Hoe je normaal gesproken broccoli kookt en het als AGV op tafel zet, gaat dit gerecht iets verder dan dat. Na het koken van de broccoli verdeel je de roosjes over een bakplaat en maak je ze plat met een glas. Smash! Daarover verdeel je wat blokjes boter. Even de oven in en er staat zo een heerlijk gerecht op tafel.
Dippen maar
Eet je de smashed broccoli als snack? Dan heb ik nog een lekker sausje voor erbij. Heel simpel hoor, want ik mix hiervoor wat sojasaus, pindakaas en maplesyrup in een bakje. Lekker dippen maar!
Een gezonde variant
Hoewel dit bijgerecht niet het aller gezondste is, kun je ‘m zeker gezonder maken door de boter te vervangen door olijfolie. Het wordt dan natuurlijk wel een stukje minder knapperig, maar zeker niet verkeerd!
Broccoli spektakel
Op zoek naar nog meer recepten met broccoli in de hoofdrol? Probeer dan deze favoriet van Arie Boomsma: pasta met broccoli en noten. Deze maaltijdsalade met broccoli en feta, deze gezonde traybake met zalm en deze pittige roerbak met vega gehakt zijn ook erg lekker.
Smashed broccoli
Ingrediënten
Saus
- 2 el pindakaas
- 2 el sojasaus
- 1 el maple syrup
Smashed broccoli
- 200 gr broccoli 1 stronk
- 50 gr boter
- 1 tl chilivlokken
- Peper en zout
Instructies
Smashed broccoli
- Verwarm de oven voor op 200º Celsius
- Snijd de broccoli in roosjes.
- Zet een pan op het vuur en kook de broccoli voor ongeveer 6 à 8 minuten.
- Verdeel de broccoliroosjes over een bakplaat bekleed met bakpapier en smash de broccoli met een glas.
- Snijd de boter in blokjes en verdeel over de broccoli. Maak af met wat peper en zout.
- Zet de bakplaat met broccoli in zijn geheel in de oven en bak voor ongeveer 45 minuten. Haal de broccoli uit de oven, zodra deze lekker krokant is.
Dipsaus
- Maak de saus. Meng hiervoor de sojasaus, pindakaas en maple syrup in een kom.
Disclaimer
De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden. Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via deze link iets koopt, verdien ik daar een klein percentage aan.
