Eetgeheimen de Podcast – met Arie Boomsma
Deze week is fitnessdeskundige en sportschoolhouder Arie Boomsma bij mij te gast in de nieuwe aflevering van “Eetgeheimen”. Hij neemt ons via smaakherinneringen mee naar zijn jeugd als domineeszoon, zijn intieme bruiloft en zijn meest magische vakantie naar Florence.
Waarom broccoli perfect past bij pasta
Broccoli is misschien niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt als je trek hebt in comfortfood, maar in pasta komt deze groene groente helemaal tot zijn recht. Tijdens het koken wordt broccoli lekker zacht, terwijl hij tegelijkertijd zijn frisse smaak behoudt. Juist dat maakt deze combinatie zo fijn. De broccoli zorgt voor een lichte, groenteachtige basis, terwijl de pasta het gerecht lekker vullend maakt. Samen vormen ze een perfecte balans tussen gezond eten en echt genieten.
Pasta met broccoli en geroosterde noten
Vandaag pasta à la Arie Boomsma: een heel eenvoudige én heel smakelijke pasta met broccoli en geroosterde noten. Ik gebruikte hiervoor volkoren speltpasta, maar je kunt natuurlijk jouw favoriete pastasoort gebruiken.
Lees ook mijn artikel: welke soorten pasta zijn er en waar gebruik je welke voor?
De broccoli rooster je ongeveer 20 minuten in de oven, of tot de roosjes mooi gaar zijn. De noten kun je tegelijk in de oven roosteren of je kunt ervoor kiezen om ze in een droge koekenpan te roosteren.Â
Pasta met broccoli en geroosterde noten
Ingrediënten
- 2 stronken broccoli
- 300 gr volkoren pasta
- 2 el cashewnoten
- 2 el hazelnoten
- 2 el pijnboompitjes
- 2 el olijfolie
- verse basilicum om te serveren
- parmezaanse kaas om te serveren
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200ËšC.
- Neem een ruime bakplaat en doe de roosjes broccoli hierop. Besprenkel met wat olijfolie, peper en zout en rooster in de oven – ongeveer 20 minuten.
- De noten kun je tegelijk in de oven roosteren of je kunt hiervoor een (droge) koekenpan gebruiken. Laat de noten afkoelen voor gebruik.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng met de geroosterde broccoli.
- Verdeel over vier borden en strooi wat van de geroosterde noten erover. Gebruik nog wat extra olijfolie, basilicum en Parmezaanse kaas om de pasta met broccoli af te maken.
Voedingswaarde per portie
- Pasta recepten
- Gezond
- Groente recepten
- Italiaanse recepten
- Makkelijke recepten
- Noten recepten
- Podcast
- Recepten
- Vegetarische recepten
- Wereldkeuken
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
