Cannelloni…
Oké, vergeet even alles wat je dacht te weten over cannelloni. Want deze gevulde rakkers zijn niet hartig, maar zoet. Romig. Zacht. En zo lekker dat je jezelf moet tegenhouden om niet het hele bakje in één keer leeg te lepelen. Denk: fluweelzachte vulling, misschien iets met mascarpone, roomkaas of ricotta, een vleugje vanille of citroenrasp… en dan opgerold in fijne pastabuisjes of zelfs pannenkoekjes. Ja echt, dit is dus een dessert waar je u tegen zegt.
Pasta als dessert
Ja, je kunt pasta dus als dessert eten! Er zijn verschillende soorten zoete pastagerechten die als dessert worden geserveerd. Een van de bekendste voorbeelden is “pasta met zoete saus”, waarbij de pasta wordt gekookt en vervolgens geserveerd met een zoete saus zoals chocolade-, karamel- of fruitpuree-saus. Een ander voorbeeld is cannoli, een Italiaans dessert dat bestaat uit buisjes van gefrituurd pastadeeg gevuld met zoete ricottavulling. Dat gaan wij vandaag ook maken, maar dan net iets anders.
Gevulde cannelloni
Dit is namelijk een super snelle versie van cannoli, waarbij je cannelloni pasta gebruikt. De buisvormige pasta is dus al ready to go en het enige wat je moet doen, is deze frituren en vullen. Makkelijk toch?
Pasta als dessert: gevulde cannelloni
Ingrediënten
- 16 cannelloni pasta
- 150 gr kokosvlokken
- 30 gr honing
- 1 l zonnebloemolie
- 300 ml slagroom
- 40 gr poedersuiker + extra om te garneren
- 150 gr mascarpone
Bereidingswijze:
- Frituur de cannelloni pasta in de zonnebloemolie voor 90 seconden of totdat ze goudbruin zijn. Haal ze voorzichtig uit de pan en leg op keukenpapier om uit te lekken.
- Bestrijk de gefrituurde cannelloni met honing en bedek met de kokosvlokken.
- Mix de slagroom en poedersuiker in een kom. Meng dit door elkaar totdat het mooi stijf en luchtig is. Spatel de mascarpone er voorzichtig doorheen.
- Schep het roommengsel in een spuitzak en vul elke cannelloni. Maak eventueel af met extra poedersuiker.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
