September is in full swing. De dagen worden langzaamaan weer korter en donkerder. Des te meer reden dus om lekker veel kleur op je bord te toveren. Daar word je tenslotte altijd vrolijk van − nou ja, ik dan. Daarom heb ik weer een verrassend weekmenu voor jullie samengesteld vol met kleurrijke gerechten. Smikkelen maar.
Maandag – Tomaten-basilicumrisotto
Deze tomaten-basilicumrisotto is waar dreams are made of. Het is een beetje zoet, een beetje romig en het basilicum voegt precies de juiste hoeveelheid freshness toe! Je kunt echt elke tomaat gebruiken die je lekker vindt, maar ik gebruikte een mix van zongerijpte Hollandse tomaten en trostomaatjes.
Hier vind je het recept voor deze tomaten-basilicumrisotto.
Dinsdag – Vegan Thaise curry
Even geen behoefte aan vlees? Wat dacht je van dit heerlijke vegan curryrecept dat ideaal is om je lichaam weer even een flinke vitamineboost te geven. Tijdens het koken gaat je huis ook nog eens heerlijk ruiken, dankzij de vele kruiden die deze vegan curry bevat. Love it!
Hier vind je het recept voor deze vegan Thaise curry.
Woensdag – Tarte tatin met rode ui
Ken je van die kaas-uien-broden bij de bakker? Geef mij er tien! Klein minpuntje alleen: ze zijn niet warm. Vandaar dat ik dit recept met je wil delen, een supermakkelijk uienbrood. Ook wel een hartige tarte tatin met rode ui genoemd. Heerlijk om bijvoorbeeld te eten met een groene salade als avondmaal.
Hier vind je het recept voor deze tarte tatin met rode ui.
Donderdag – Siciliaanse caponata
Caponata, nomnomnom. Van dit Siciliaanse gerecht krijg ik nooit genoeg. Gemaakt van nazomergroente, zoetzuur en onweerstaanbaar. Ik geef er mijn eigen draai aan voor een versie waar ik iedereen aan tafel gelukkig mee maak.
Hier vind je het recept voor deze Siciliaanse caponata.
Vrijdag – Mini-burrito’s
Het is vrijdag en daar hoort natuurlijk een passend recept bij. Deze mini-burrito’s zijn de perfecte snack om te serveren tijdens een borrel of feestje. Muziekje aan, drankje in de hand en let the weekend begin!
Hier vind je het recept voor deze mini-burrito’s.
Zaterdag – Thaise noedelsalade
Dit recept mag je mij echt elke week wel voorzetten. Heerlijke noedelsalade met gepocheerde kip en knapperige nootjes. Heerlijk na een work-out. Het klaarmaken van deze salade is ook nog eens een peulenschil. Want ja, een keer niet eindeloos in de keuken staat op zaterdag is tenslotte ook weleens fijn.
Hier vind je het recept voor deze Thaise noedelsalade.
Zondag – Cronuts met lemoncurd
Cronuts zijn een combinatie tussen donuts en croissantjes – goud zeg ik je! Ik vulde deze cronuts met een mengsel van lemoncurd en mascarpone en om ze hélemaal onweerstaanbaar te maken topte ik ze af met een fris laagje glazuur. Probeer daar maar eens vanaf te blijven. Onmogelijk!
Hier vind je het recept voor deze cronuts met lemoncurd.
