Mac & Cheese met broccoli
Heb je moeite om je kinderen voldoende groente te laten eten? Dan moet je zeker deze overheerlijke Mac & Cheese eens proberen. Met veel verborgen broccoli!
Totale tijd35 minuten
Mac & Cheese broccoli
Ingrediënten
4 portie(s)
Ingrediënten
- 1 stronk broccoli in roosjes
- Zout en peper naar smaak
- 400 gr macaroni
- 4 el boter
- 4 el bloem
- 500 ml volle melk
- 1 ei
- 1 eidooier
- 150 gr cheddar geraspt
- 150 gr Parmezaanse kaas snippers
- 1 el mosterd
- 1 tl truffeltapenade optioneel
Bereidingswijze:
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C. Kook de broccoliroosjes 3 minuten in ruim water met zout. Giet het kookvocht af, spoel de roosjes koud en hak ze fijn.
- Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar. Giet af, maar bewaar 1 kopje van het kookvocht voor later.
- Smelt intussen de boter in een grote ovenvaste pan. Doe de bloem erbij en bak deze een minuut of drie mee. Giet de melk (meng hier 100 ml van het kookvocht door) beetje voor beetje bij de bloem. Wacht elke keer totdat de melk is opgenomen voor je er meer melk bij giet. Ga zo door tot je een gladde bechamelsaus hebt.
- Klop het ei en de dooier los. Giet er een beetje bechamelsaus bij. klop weer los en giet het terug bij de saus in de pan. Voeg de kaas, de broccoli, de mosterd, eventueel de truffeltapenade, zout en peper toe en roer tot alle kaas is opgenomen en gesmolten. Schep als laatst de pasta door de saus.
- Schep alles in een ovenschaal. Zet die in het midden van de oven en bak circa 20 minuten tot er een mooi bruin korstje op zit.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
