Kip Teriyaki Smash Burger

5 van 2 stemmen

4 personen

Op zoek naar een heerlijke en makkelijke maaltijd met een unieke smaaktwist? Probeer dan eens deze kip teriyaki smash burger! Het combineert het beste van twee werelden: de sappigheid van een smash burger met de zoete en hartige smaken van teriyaki uit de Japanse keuken. Een gegarandeerd succes voor familie of vrienden.

Direct naar het recept

Wat is een smash burger?

Laten we beginnen met de basis: wat is een smash burger eigenlijk? De techniek komt neer op het plat drukken (smashing) van een bal gehakt op een heet oppervlak, meestal een gietijzeren of platte grillplaat. Hierdoor krijg je een dunne, krokante burger die snel gaar is en toch sappig blijft.

Vaak wordt rundvlees gebruikt voor smash burgers, maar kip is een geweldig alternatief. Het is mager, eiwitrijk en neemt gemakkelijk smaken op. Perfect dus om mee te variëren en fusion gerechten mee te maken, zoals in dit geval met Japanse teriyaki.

Teriyaki: Zoet, hartig en veelzijdig

Teriyaki is een klassieke Japanse kooktechniek en marinade. De naam is een combinatie van “teri” (glans) en “yaki” (grillen of bakken), wat verwijst naar het glanzende laagje op het vlees na het koken. De belangrijkste ingrediënten zijn sojasaus, mirin (zoete rijstwijn), sake en suiker. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en hartig.

Hoewel teriyaki oorspronkelijk gebruikt werd voor gegrild vlees of vis, is het tegenwoordig een veelzijdige smaakmaker. Je vindt het in talloze gerechten, van noedels en rijst tot groenten en zelfs hamburgers. Het past uitstekend bij de rijke smaak van kip en maakt deze smash burger tot een unieke en smakelijke creatie.

Variaties en serveertips

Deze kip teriyaki smash burgers zijn heerlijk op zichzelf, maar er zijn talloze manieren om te variëren. Probeer eens een plakje gesmolten cheddar of Japanse kaas toe te voegen voor extra rijkheid. Of vervang de sla door kool voor wat frisse knapperigheid.

Serveer de burgers met gefrituurde zoete aardappelfrietjes of Aziatische komkommersalade voor een complete maaltijd. Een koud Japans biertje of groene ijsthee erbij maken het helemaal af.

Dankzij de snelle bereiding en eenvoudige ingrediënten is dit ook een perfect gerecht voor een drukke doordeweekse avond. Je kunt het kippengehakt zelfs van tevoren mengen en in porties invriezen. Zo tover je altijd een smakelijke fusion maaltijd op tafel.

Met deze kip teriyaki smash burger zet je gegarandeerd iets unieks en heerlijks op tafel. Het combineert bekende smaken op een nieuwe manier en is makkelijk genoeg voor elke thuiskok. Dus geef je volgende burgeravond een Japanse twist en probeer dit recept eens uit!

Meng het kipgehakt met de panko, peper en zout en vorm hier dunne patties van.
Maak de gember schoon en hak fijn. Maak de teriyakisaus door de sojasaus, 4 eetlepels rijstazijn, honing en fijngehakte gember samen te voegen in een steelpan. Pers de tenen knoflook uit boven de pan. Meng de maizena in een kommetje los met wat water tot een papje. Roer dit door het mengsel in de pan en breng zachtjes aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes (op laag vuur) koken tot de saus iets is ingedikt.
Bestrijk de patties met de teriyakisaus en laat ze 10 minuten opstijven in de koelkast.
Snijd de rode kool in dunne reepjes en de bosui in ringetjes. Meng in een diep bord 3 eetlepels rijstazijn en de gembersiroop. Leg de rode kool en bosui erin. Bestrooi met sesamzaadjes en zet apart tot gebruik. Snijd de komkommer in plakjes.
Halveer de burgerbroodjes en rooster de snijkant in een droge koekenpan tot ze lichtbruin kleuren.
Verhit een scheutje (sesam)olie in een koekenpan en bak de patties 2-3 minuten aan iedere kant goudbruin. Bestrijk ze tijdens het bakken nogmaals met de saus.
Leg op elk broodje twee patties, en daarop de ingelegde rode kool-lente-ui salade en de plakjes komkommer. Top af met wasabimayonaise en met de bovenkant van de burgerbroodjes.