Wat is een smash burger?

Laten we beginnen met de basis: wat is een smash burger eigenlijk? De techniek komt neer op het plat drukken (smashing) van een bal gehakt op een heet oppervlak, meestal een gietijzeren of platte grillplaat. Hierdoor krijg je een dunne, krokante burger die snel gaar is en toch sappig blijft.

Vaak wordt rundvlees gebruikt voor smash burgers, maar kip is een geweldig alternatief. Het is mager, eiwitrijk en neemt gemakkelijk smaken op. Perfect dus om mee te variëren en fusion gerechten mee te maken, zoals in dit geval met Japanse teriyaki.

Teriyaki: Zoet, hartig en veelzijdig

Teriyaki is een klassieke Japanse kooktechniek en marinade. De naam is een combinatie van “teri” (glans) en “yaki” (grillen of bakken), wat verwijst naar het glanzende laagje op het vlees na het koken. De belangrijkste ingrediënten zijn sojasaus, mirin (zoete rijstwijn), sake en suiker. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en hartig.

Hoewel teriyaki oorspronkelijk gebruikt werd voor gegrild vlees of vis, is het tegenwoordig een veelzijdige smaakmaker. Je vindt het in talloze gerechten, van noedels en rijst tot groenten en zelfs hamburgers. Het past uitstekend bij de rijke smaak van kip en maakt deze smash burger tot een unieke en smakelijke creatie.

Bun, bun, baby

Zo’n burger verdient natuurlijk ook een top bun. Ga voor zacht, licht zoetig briochebrood dat net even mee verend is als je erin bijt. Dat zorgt voor het ultieme contrast met die krokante kip. Even roosteren voor een extra laagje bite en je hebt een bun die je burger écht naar sterrenniveau tilt. Extra bonuspunten als je ‘m insmeert met een beetje mayo of wasabi-mayo. Jaja.

Wasabimayo

Wasabi mayonaise is dus echt zo’n saus die je burger in één klap next level maakt. Het is romig en zacht van de mayo, maar dan, BAM ! Komt dat prikkelende, frisse pepertje van de wasabi erdoor. Geen snotterende sushi-ervaring hoor, maar gewoon net dat beetje pit dat je wakker schudt. Het geeft een Japans tintje aan je burger en snijdt perfect door de zoete Teriyakisaus heen. Smeer ‘m royaal op je broodje, swirl een beetje door je frietjes of gebruik ’m als dip voor je komkommersticks. Deze saus is niet verlegen, en jij hoeft dat ook niet te zijn.

Variaties en serveertips

Deze kip teriyaki smash burgers zijn heerlijk op zichzelf, maar er zijn talloze manieren om te variëren. Probeer eens een plakje gesmolten cheddar of Japanse kaas toe te voegen voor extra rijkheid. Of vervang de sla door kool voor wat frisse knapperigheid.

Serveer de burgers met gefrituurde zoete aardappelfrietjes of Aziatische komkommersalade voor een complete maaltijd. Een koud Japans biertje of groene ijsthee erbij maken het helemaal af.

Dankzij de snelle bereiding en eenvoudige ingrediënten is dit ook een perfect gerecht voor een drukke doordeweekse avond. Je kunt het kippengehakt zelfs van tevoren mengen en in porties invriezen. Zo tover je altijd een smakelijke fusion maaltijd op tafel.

Met deze kip teriyaki smash burger zet je gegarandeerd iets unieks en heerlijks op tafel. Het combineert bekende smaken op een nieuwe manier en is makkelijk genoeg voor elke thuiskok. Dus geef je volgende burgeravond een Japanse twist en probeer dit recept eens uit!