Heb je ooit gedroomd van een pizza die overloopt van gesmolten kaas? Pizza met drie kazen maakt die droom waar, en je maakt hem gewoon zelf thuis. Met een luchtige bodem en een romige, kazige topping is het de perfecte maaltijd voor een gezellige avond of een lekkere lunch met vrienden.
Deze pizza is niet zomaar een pizza, nee, dit vind ik pure comfortfood. Van smeuïg tot heerlijk pittige kaas, dit is echt heerlijk. De combinatie van romige mozzarella, kruidige gorgonzola en pittige geraspte oude kaas maakt deze drie kazenpizza tot een absolute topper. En het mooiste: hij is zó makkelijk te maken. Laten we samen deze verrukkelijke klassieker op tafel toveren!
Deze drie kazen zijn een must
Voor een pizza met drie kazen wil je natuurlijk kazen die samen één grote smaakbom vormen. Ik ga voor mozzarella, gorgonzola en oude kaas: mozzarella voor die fantastische cheese pull, gorgonzola voor een lekker pittige kick en oude kaas voor extra veel hartige smaak. En ja, drie soorten kaas op één pizza klinkt misschien een tikje overdreven, maar geloof me: hier wil je juist niet zuinig op zijn.
Niet zo’n fan van een van deze drie kazen? Vervang de gorgonzola bijvoorbeeld door taleggio voor iets zachters, of kies geitenkaas als je van fris en romig houdt. Voor extra veel smaak zijn Parmezaan, pecorino of gruyère ook top.
Is al dat kaasgeweld je nét iets te veel van het goede? Probeer dan eens mijn pizza funghi of vegetarische pizza met bonenspread. Minstens zo lekker!
Zelf deeg maken
Voor deze pizza met drie kazen gebruik ik natuurlijk mijn eigen pizzadeegrecept, want een goede pizza begint wat mij betreft bij die perfecte bodem. Dun, knapperig aan de rand en stevig genoeg voor al dat kaasgeweld bovenop. De combinatie van mozzarella, gorgonzola en oude kaas doet vervolgens de rest: romig, pittig, hartig en vooral héél lekker. De smaak van zelfgemaakt deeg te pakken? Maak dan ook eens deze focaccia met rozemarijn, knoflook en zeezout.
Drie kazen pizza met gekarameliseerde ui
Ingrediënten
Voor het pizzadeeg
- 250 gr bloem type 00
- 7 gr gedroogde gist
- 1 tl zout
- 130 ml lauwwarm water
- 1 el olijfolie
Voor de topping
- 4 el tomatenpassata
- 1 el pesto
- 1 bol mozzarella
- 3 uien in ringen
- 1 el balsamico
- 100 gr Gorgonzola
- 100 gr geraspte oude kaas
- 75 gr rucola
Bereidingswijze:
- Meng eerst de gist met een beetje lauwwarm water in een kommetje, roer goed door met een vork en laat even staan tot er bubbels vormen.
- Doe olijfolie en zout in de kom van een keukenmachine met de deeghaak als opzetstuk. Voeg de bloem toe. Mix even kort door, voeg dan de gist plus de rest van het warme water toe.
- Kneed met de deeghaak ongeveer 10 minuten of tot je een soepel en zacht deeg hebt.
- Maak een bal van het deeg, doe dit in een kom en laat het, afgedekt met een theedoek, rijzen tot het in volume is verdubbeld. Hou 30 minuten tot een uur aan.
- Terwijl het deeg rijst maak je de gekarameliseerde uien. De uienringen bak je in wat boter in een koekenpan, heel langzaam op zacht vuur, een minuut of 10 – of langer kan ook. De uien moeten mooi zacht en glazig zijn. Voeg helemaal aan het eind een klein beetje balsamico toe en laat dit even meebakken. Zet apart.
- Verwarm de oven voor op 250ËšC. Als je een pizzasteen hebt, doe je die nu ook al in de oven.
- Bestrooi je werkblad met wat bloem, verdeel het deeg in twee stukken en kneed even kort door.
- Rol uit tot 2 dunne lappen eventueel met een wat dikkere rand.
- Meng de passata met de pesto.
- Bestrijk de pizza’s met het passata/pesto mengsel, verdeel hierover de gekarameliseerde uien, de gorgonzola, mozzarella en geraspte kaas.
- Bak de drie kazen pizza ongeveer 15 minuten in de hete oven of tot de korst goudbruin en knapperig is. Serveer de pizza met verse rucola.
- Recepten
- Bijgerechten
- Diner
- Italiaanse recepten
- Ovenschotel recepten
- Pizza recepten
- Vegetarische recepten
- Wereldkeuken
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
