Focaccia met rozemarijn, knoflook en zeezout

4.16 van 249 stemmen

6 portie(s)

Er is bijna niets zo lekker als de geur van versgebakken brood die je keuken vult. Dit focaccia recept is er zo eentje waar je meteen blij van wordt: goudbruin, luchtig van binnen en knapperig van buiten, met rozemarijn, knoflook en een snuf zeezout. En absoluut geen focaccia zonder olijfolie en ik kies daar de Bertolli Classico olijfolie voor.

Direct naar het recept

FOCACCIA RECEPT MET ROZEMARIJN, KNOFLOOK, ZEEZOUT EN OLIJFOLIE

Een goed focaccia recept draait om eenvoud en geduld. Het deeg heeft de tijd nodig om te rijzen, zodat je die luchtige structuur krijgt waar focaccia zo bekend om staat. Daarna druk je met je vingers kleine kuiltjes in het deeg, waar de Bertolli Classico olijfolie zich verzamelt en zorgt voor die onweerstaanbare, goudbruine korst. De combinatie van rozemarijn, knoflook en zeezout maakt het helemaal af. Het is kruidig, hartig en precies wat je wilt bij een versgebakken focaccia. Dit is zo’n basisrecept dat je altijd achter de hand wilt hebben.

FOCACCIA MAKEN

Focaccia maken is misschien wel een van de leukste dingen om te doen in de keuken. Het kneden, het wachten tot het deeg mooi rijst en dan dat moment waarop het de oven ingaat… en je huis zich langzaam vult met die warme, uitnodigende geur. Het mooie is… je hebt er niet veel voor nodig, alleen een beetje aandacht en goede ingrediënten. En precies daar zit de magie. Want of je nu kookt in een drukke stad of droomt van een tafel aan zee, met dit soort recepten haal je dat mediterrane gevoel gewoon naar je eigen keuken. Heel simpel maar met veel aandacht en vooral genieten van wat er allemaal op tafel staat.

BERTOLLI CLASSICO OLIJFOLIE

Bij een recept als dit speelt olijfolie een hoofdrol, en daarom kies je het liefst voor een variant die past bij hoe je kookt. Bertolli Classico olijfolie heeft een verfijnde, zachte smaak en is daardoor ideaal voor dagelijks gebruik in de keuken. Deze olijfolie wordt na het persen geraffineerd en daarna verrijkt met een beetje extra vierge olijfolie, wat zorgt voor een milde en gebalanceerde smaak. Juist daardoor is hij perfect om mee te bakken, braden, grillen of brood zoals focaccia mee af te werken, zonder dat het de andere smaken overheerst.

KOKEN EN BAKKEN MET OLIJFOLIE

Bertolli brengt daarmee de mediterrane sfeer terug naar jouw keuken. Want wat is er nu leuker dan koken met aandacht, genieten van pure ingrediënten en elke dag iets lekkers op tafel zetten? Want dat goede leven zit niet op één plek, maar in hoe je samenkomt, proeft en samen deelt. Met een scheutje goede olijfolie maak je van elk gerecht een moment om van te genieten. Je proeft het goede leven samen met Bertolli.

Met een scheut olijfolie voeg je niet alleen smaak toe, maar kies je ook voor een bewuste en lekkere basis in je keuken.

Begin met het maken van je olijfolie mengsel. Verhit hiervoor een pan met de Bertolli Classico olijfolie en bak hierin de fijn gesneden knoflook en rozemarijn aan. Laat de knoflook niet te bruin worden. Zet het vuur uit, laat afkoelen en zet apart.
Doe bloem en water in de mengkom van de keukenmachine. Zet de deeghaak erop. Voeg gist toe en roer even door. Voeg zout toe en zet de keukenmachine aan. Als het een beetje bij elkaar is gekomen voeg je olijfoliemix en honing toe.
Laat dit draaien tot je een soepel deeg hebt, minimaal 15 minuten. Vorm er een bol van en leg het in een met olie ingevette kom. Zet dit (afgedekt met een schone theedoek) op een warme plek weg en laat twee uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 225˚C. Vorm het brood in een rechthoekige focaccia en leg op een bakplaat.
Dek weer af en laat nog eens 30 minuten rijzen.
Maak nu met je vingers gaatjes in de focaccia, bestrijk met de extra Bertolli Classico olijfolie en bestrooi met wat grof zeezout en nog wat rozemarijn.
Bak circa 20 minuten in de oven. Check tussendoor of het niet te hard gaat.

Shop the tools

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.