Pizza Funghi of Pizza met champignons
Pizza Funghi, oftewel pizza met champignons. De pizza funghi is na de pizza Margherita en de pizza Hawaï een van de populairste pizza’s ter wereld. En dat is niet zo gek. Champignons zijn heerlijk hartig en ze vormen samen met een goede tomatensaus, romige mozzarella en een krokante bodem een combinatie die eigenlijk altijd werkt. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig, maar het resultaat is een pizza waar je keer op keer zin in krijgt.
Zelf deeg maken
Voor deze pizza funghi gebruik ik altijd mijn eigen pizzadeegrecept, want daar kun je alle kanten mee op. En heel eerlijk, ik vind niets lekkerder dan de geur van een vers gemaakte pizza in mijn keuken. Die dunne Italiaanse bodem met dun gesneden champignons maakt er zo’n heerlijke, smaakvolle klassieker uit de Italiaanse keuken van, precies zoals je ‘m in een klein trattoriaatje zou bestellen in Italië. Weinig ingrediënten, maar wel met liefde en aandacht gemaakt, dat is voor mij het geheim van een goede pizza.
Meer pizza recepten
Deze pizza is eigenlijk al heerlijk zoals hij is, maar je kunt hem natuurlijk helemaal naar je eigen smaak maken. Normaal heeft deze pizza maar vijf ingrediënten. Wil je een extra hartige twist? Beleg de pizza dan na het bakken met een paar plakjes prosciutto. Ook wat verse rucola, een beetje truffelolie of wat geraspte Parmezaanse kaas vind ik heerlijk bij de champignons. Zo maak je van deze eenvoudige klassieker helemaal jouw eigen pizza. Ben je geen groot paddenstoelfan? Probeer dan eens deze pizza Napolitana of deze pizza met prosciutto uit de airfryer.
Pizza Funghi
Ingrediënten
Voor de pizzabodem
- 250 gr bloem type 00
- 5 gr gedroogde gist
- 1 tl zout
- 130 ml lauwwarm water
- 1 el olijfolie
Topping
- 4-5 el passata
- 1 bol buffelmozzarella
- 100 gr kastanje champignons in plakjes
- 5 takjes tijm fijngehakt
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze:
- Roer de gist door het water en laat 10 minuten staan
- Meng zou, olijfolie en het gistwater door de bloem en kneed 10 minuten tot een zacht deeg. Maak een bal van het deeg, doe in een kom en laat, afgedekt met een theedoek, rijzen tot het in volume is verdubbeld. Dit duurt ongeveer een half uur.
- Verwarm de oven voor op 250ËšC. Als je een pizzasteen hebt is dat ideaal.
- Bestrooi je werkblad met wat bloem, verdeel het deeg in twee stukken en kneed even door.
- Rol uit tot 2 dunne lappen
- Beleg de pizza funghi met de ingrediënten behalve de olijfolie. Bak in de hete oven voor ongeveer 15 minuten of tot goudbruin en knapperig.
- Besprenkel met de olijfolie en serveer direct
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
