Bietenfrietjes: gezonde patat van groente

5 van 1 stem

4 portie(s)

Friet, maar dan met een healthy twist. Deze bietenfrietjes zijn knapperig, vol smaak en zien eruit als een feestje op je bord. Gemaakt in de oven, supermakkelijk en verrassend lekker, zo wordt groente eten ineens echt leuk.

Direct naar het recept

Bieten what? Ja frietjes dus!

Bietenfrietjes zijn precies wat je denkt dat ze zijn: frietjes, maar dan van… biet. En laat dat nou net een van de meest ondergewaardeerde groentes in het groenteschap zijn. Want eerlijk is eerlijk: bietjes zijn zo veelzijdig en geven een gerecht diepte, kleur en een lichtzoete aardse smaak waar je u tegen zegt. En als je ze in frietjes verandert? Dan worden ze knapperig aan de buitenkant, zacht vanbinnen en gewoonweg verslavend lekker. Geen grap.

Gezond snacken, het kan echt

Friet gezond? Ja hoor. Deze knapperds zijn het levende bewijs. Bieten zitten bomvol voedingsstoffen: vezels, foliumzuur, kalium en antioxidanten. Geen enge E-nummers, geen overbodig vet, gewoon puur natuur uit de oven. Perfect als je zin hebt in iets snack-achtigs, maar wel voedzaam wilt eten. En kids? Die vinden ze vaak ook heerlijk, zeker als je ze serveert met een lekkere dip. Of gewoon met ketchup, nobody’s judging.

Hoe eet je ze? Zo creatief als jij zelf bent

Deze frietjes doen het altijd goed als bijgerecht bij bijvoorbeeld een burger, gegrilde vis of een rijkgevulde salade. Maar ze zijn ook perfect als borrelsnack, lekker met een frisse yoghurtdip, aioli of zelfs hummus met een vleugje citroen. Of gooi ze op een bakplaat met feta, verse kruiden en een kneepje limoensap voor een next level borrelhap waar je gasten van gaan smullen. Geen zin in vlees? Maak er dan een vega maaltijd van met wat noten of bonen erbij. Het kan allemaal.

Makkelijk en snel, geen gedoe

Bietenfrietjes maken klinkt misschien fancy, maar het is dus echt easy peasy. Even schillen, snijden, kruiden en hup de oven in. Geen frituurpan, geen spetters, geen gedoe. Terwijl ze rustig liggen te garen tot goudbruine frietjes (oké, bordeauxrood in dit geval), kun jij gewoon de rest van je maaltijd voorbereiden of – nog beter – even op de bank ploffen.

Kortom: deze bietenfrietjes zijn alles wat je wilt, kleurrijk, knapperig, verrassend en gewoon retelekker.

Bietenfrietjes recept

5 van 1 stem

Opslaan Printen

Ingrediënten

4 portie(s)

Bereidingswijze:

Instructies

Snijd de bieten in dunne frieten.
Haal de bieten door de maïzena zodat ze rondom mooi bedekt zijn.Zet de pan met frituurvet op of zet de frituur aan (stel deze in op 180 °C).
Frituur de frietjes circa 4 tot 5 minuten.Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met de shichimi togarashi (Japanse 7-kruidenmix).Hak de lente-ui fijn. Meng de mayonaise met de cayennepeper om erbij te serveren, en bestrooi met fijngehakte lente-ui.

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Meer over Miljuschka

Shop the tools

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.