Pasen en eieren, die twee zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Of je ze nu zoekt in de tuin, beschildert met de kids of verwerkt in een heerlijke brunch, eieren horen erbij. En hoe! Ze zijn veelzijdig, voedzaam en passen perfect bij een feestelijke Paastafel. Van romige klassiekers tot de nieuwste TikTok-trends: hier zijn 7 fantastische recepten met eieren die je Pasen extra smaakvol maken! Ben jij er klaar voor?
Waarom we met Pasen eieren eten?
Eieren staan al eeuwenlang symbool voor nieuw leven, vruchtbaarheid en de lente. In veel culturen was het vroeger verboden om tijdens de vastenperiode eieren te eten, en met Pasen mocht het eindelijk weer. Vandaar dat we nu massaal genieten van gekookte, gevulde en gebakken eieren. Maar los van de traditie: eieren zijn gewoon onwijs lekker en je kunt er alle kanten mee op. Of je nu gaat voor klassiek, trendy of een mix van beiden, met een ei zit je altijd goed!
1. Gevulde eieren met zalm
Geen Pasen zonder gevulde eieren! Maar deze versie is allesbehalve standaard. De klassieke vulling van eigeel en mayonaise krijgt een upgrade met romige zalm en een vleugje citroen. Perfect voor bij de brunch of als chique borrelhapje. Bonuspunten als je ze mooi garneert met verse dille en een snufje zwarte peper, zo zien ze eruit alsof ze zo uit een luxe traiteurzaak komen. Extra handig: je maakt ze makkelijk vooraf, zodat je op de dag zelf alleen maar hoeft te genieten.
2. TikTok trend: crispy feta ei
Dit recept bewijst dat TikTok niet alleen goed is voor dansjes, maar ook voor briljante foodhacks. Het crispy feta ei is een ware sensatie: een gebakken eitje met een krokante, goudbruine feta-korst. Zout, knapperig en vol smaak. Perfect als snelle Paasbrunch of als topping voor een frisse salade. En eerlijk is eerlijk: het is ook gewoon héél satisfying om te maken. TikTok made me do it, en ik heb er geen spijt van!
3. Eggs Benedict met een twist
Eggs Benedict is de koningin onder de brunchgerechten. Die zijdezachte Hollandaise, het gepocheerde eitje dat perfect over je broodje heen loopt… het is pure verwennerij. En deze versie? Die heeft een twist! Denk aan extra smaakmakers zoals truffel, gerookte zalm of zelfs een laagje romige avocado. Dit is het soort gerecht waarmee je indruk maakt op je gasten, en waar je zelf ook even lekker van kunt genieten met een glas bubbels erbij.
4. Witte asperges met ei
April betekent niet alleen Pasen, maar ook: het begin van het aspergeseizoen! En wat combineert er nu beter met deze koninklijke groente dan een zachtgekookt eitje? De combinatie van smeuïg eigeel, boter en een snufje nootmuskaat maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Serveer het met ham en krieltjes voor een echte klassieker, of geef het een moderne twist met burrata en geroosterde amandelen. Hoe je het ook maakt: dit is lente op een bord.
5. Klassieke quiche Lorraine
Een quiche is ideaal voor de paasdagen. Je maakt ‘m vooraf, hij kan zowel warm als koud gegeten worden en hij ziet er altijd indrukwekkend uit. De klassieke quiche Lorraine is een tijdloze favoriet: romige vulling, knapperige korst, spekjes en kaas. Een gegarandeerde hit bij de brunch of lunch. Wil je ‘m net wat lichter maken? Voeg dan een handje spinazie of prei toe. Maar hoe je ‘m ook bakt, één ding is zeker: dit wordt smullen.
6. De sandwich met roomkaas, ei en asperges
Soms is eenvoud het lekkerst. Deze sandwich met romige roomkaas, fluweelzacht ei en knapperige asperges is pure elegantie op een bordje. De frisse citroenzeste en een snufje peper maken ‘m helemaal af. Serveer ‘m bij de brunch met een glaasje verse jus, of neem ‘m mee voor een picknick in het lentezonnetje. Dit is Pasen op z’n best: licht, fris en feestelijk.
7. Courgettenestjes met een eitje
Met Pasen draait alles om gezelligheid, en deze courgettenestjes zijn gewoon té leuk. Ze zien eruit als kleine vogelnestjes en zijn perfect als lichte, gezonde brunch-optie. De combinatie van zachte courgette, een smeuïg eitje en wat Parmezaanse kaas is gewoon heerlijk. Ook leuk: je kunt ze makkelijk personaliseren met kruiden, spekjes of een beetje chili voor extra pit. Eentje is nooit genoeg, dus maak er maar een paar extra!
Maak van Pasen een gegarandeerd feestje!
Met deze recepten wordt jouw paasbrunch een groot succes. Van knapperige TikTok-eieren tot klassieke quiches en luxe Eggs Benedict, er is voor ieder wat wils. Dus dek de tafel mooi op, pak de verse bloemen erbij en geniet van al het lekkers. Vrolijk Pasen!
