Tartine met balsamico-aardbeien en ricotta
15 minuten
Tartine met balsamico-aardbeien en ricotta: een knapperige broodje met een zoete en zachte smaak. Een spannende sandwich voor de lunch – en weer eens wat anders dan je standaard bammetje kaas.
Tartine: de Franse open sandwich
De tartine is de Franse versie van de open sandwich. Een open sandwich is eigenlijk niet meer dan een sneetje brood of toast met lekker beleg erop. In dit recept bekleed ik de sandwich met in basalmicoazijn gemarineerde aardbeien en ricotta.
Ook lekker: mijn Nordic open sandwich met gravad lax.
De open sandwich beleggen
Als eerst ga ik aan de slag met mijn zelfgemaakte basilicum-siroop. Ik kook de balsamicoazijn, ahornsiroop en een takje basilicum tot er een stroperige massa ontstaat. Vervolgens rooster in de sneetjes brood, en besmeer deze met wat ricotta: een zachte, lichtzoete verse kaas. Ik verdeel de aardbeien over het brood, en maak de tartine af met mijn zelfgemaakte stroop. Zoet, fris en heerlijk crunchy.
Tip: giet de extra siroop in deze prachtige schenkkan van Cosy en Trendy Concrete.
Tartine (Franse open sandwich) met balsamico-aardbeien en ricotta
Ingrediënten
- 4 el goede balsamicoazijn
- 2 takjes basilicum
- 1 el ahorn- of agavesiroop
- 12 aardbeien doormidden
- 4 dikke sneetjes meerzaden- of zuurdesembrood
- 100 g ricotta
Instructies
- Laat de balsamicoazijn, 1 takje basilicum en de ahornsiroop in een kleine koekenpan 10 minuten op middelhoog vuur inkoken tot een siroop. Roer af en toe.
- Haal de basilicum uit de siroop en gooi weg. Rooster intussen de sneetjes brood en laat even afkoelen.
- Bestrijk het brood met de ricotta. Schep op elke snee brood aardbeien en druppel er de stroop overheen. Pluk en scheur het overige basilicumblad en strooi het over de tartines.
Disclaimer
De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden. Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via deze link iets koopt, verdien ik daar een klein percentage aan.
