Tartine: de Franse open sandwich
De tartine is de Franse versie van de open sandwich. Een open sandwich is eigenlijk niet meer dan een sneetje brood of toast met lekker beleg erop. In dit recept bekleed ik de sandwich met in basalmicoazijn gemarineerde aardbeien en ricotta.
Ook lekker: mijn Nordic open sandwich met gravad lax.
De open sandwich beleggen
Als eerst ga ik aan de slag met mijn zelfgemaakte basilicum-siroop. Ik kook de balsamicoazijn, ahornsiroop en een takje basilicum tot er een stroperige massa ontstaat. Vervolgens rooster in de sneetjes brood, en besmeer deze met wat ricotta: een zachte, lichtzoete verse kaas. Ik verdeel de aardbeien over het brood, en maak de tartine af met mijn zelfgemaakte stroop. Zoet, fris en heerlijk crunchy.
Tip: giet de extra siroop in deze prachtige schenkkan van Cosy en Trendy Concrete.
Tartine (Franse open sandwich) met balsamico-aardbeien en ricotta
Ingrediënten
- 4 el goede balsamicoazijn
- 2 takjes basilicum
- 1 el ahorn- of agavesiroop
- 12 aardbeien doormidden
- 4 dikke sneetjes meerzaden- of zuurdesembrood
- 100 g ricotta
Bereidingswijze:
- Laat de balsamicoazijn, 1 takje basilicum en de ahornsiroop in een kleine koekenpan 10 minuten op middelhoog vuur inkoken tot een siroop. Roer af en toe.
- Haal de basilicum uit de siroop en gooi weg. Rooster intussen de sneetjes brood en laat even afkoelen.
- Bestrijk het brood met de ricotta. Schep op elke snee brood aardbeien en druppel er de stroop overheen. Pluk en scheur het overige basilicumblad en strooi het over de tartines.
- Recepten
- Brood recepten
- Brunch recepten
- Dieetsoorten
- Lunch recepten
- Sandwiches
- Snelle recepten
- Vegetarische recepten
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
