De subtiele boterige smaak haal je nog meer naar boven door de kool in boter te bakken. De sticky sojakip erbij is een must – en doe er dan ook wat rijst bij, voor een volledig maaltje.
Soja
Sojasaus is ideaal om de kip mee op smaak te brengen en onmisbaar in de koelkast. Zelf heb ik altijd een aantal soorten op voorraad. Want deze smaakmaker heb je in verschillende varianten. Voor dit gerecht gebruik ik het liefst een donkere Chinese sojasaus. Het is een iets zoetere en dikkere dan de bekende Japanse variant, een echte smaakbom. Perfect voor een kleverige kip waar je je vingers bij aflikt. In combinatie met spitkool is het een gouden combinatie. Spitskool heeft een zachte sappige smaak en er zit lekker veel vitamine C in.
Probeer ook eens mijn mie met spitskool, broccoli en cashewnoten, Italiaanse bergpasta met spitskool en kaas, nasi Goreng met spitskool en serundeng-eitjes en gebakken spitskool met misoboter van de barbecue. Stuk voor stuk een smaaksensatie.
Benieuwd hoe ik dit gerecht maak? Dat zie je hieronder.
Sticky kip met sojaspitskool
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 4 kippendijfilets met vel
- 1 tl Chinees vijfkruidenpoeder
- 6 el sojasaus
- 3 el honing
- 1 el rijstazijn of wittewijnazijn
- 50 g boter
- 1 teen knoflook geplet
- 1 spitskool grof gesneden
- 2 el sesamzaad
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC (hetelucht 180 ºC). Verhit de olijfolie ineen grote pan met dikke bodem op hoog vuur. Bestrooi de kippendijfiletsmet zout en peper en het vijfkruidenpoeder. Wrijf de specerijen met je handen in het vlees. Leg de kip met de velkant omlaag in de pan en bakhem 3-4 minuten per kant, tot het vel goudbruin en knapperig is. Meng intussen de helft van de sojasaus met de honing en azijn in een kleine kom.
- Leg de kip met de velkant omhoog in de ovenschaal en bestrijk hem met het soja-honingmengsel. Giet de rest van het mengsel in de ovenschaal. Rooster de kip 15-20 minuten in het midden van de oven. Bestrijk hem halverwege de oventijd met het soja-honingmengsel uit de ovenschaal.
- Smelt intussen de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg zodra hij begint te schuimen de knoflook en spitskool toe en bak al omscheppend tot de kool zacht wordt en karamelliseert. Dit duurt 5-10 minuten. Voegde rest van de sojasaus en een scheutje water toe en laat nog een paarminuten stoven, tot de kool zacht is. Verdeel de kip en spitskool over een schaal en bestrooi met het sesamzaad. Lekker met rijst.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
