Zodra de lente aanbreekt kan ik niet wachten om de keuken in te duiken. Met alle heerlijke seizoensproducten die deze tijd van het jaar te bieden heeft is het een feestje om te koken! Lente is de periode waarin alles fris, licht en levendig mag smaken. Van jonge groenten zoals asperfes en radijsjes tot sappig rood fruit en de eerste kruiden uit de tuin. De lente schreeuwt gewoon om gerechten die net zo kleurrijk en sprankelend zijn als het seizoen zelf.
Lente is de start van een nieuw culinair hoofdstuk! Weg met die zware wintergerechten; het is tijd voor luchtige salades, verse pasta’s en verassende zoete lekkernijen met fruit als aardbeien en rabarber. De smaken zijn frisser, de texturen zijn lichter, en de gerechten zijn vaak eenvoudiger, wat heerlijk is. Want, met goede ingrediënten heb je niet veel nodig om iets waanzinnig lekkers te maken.
In de lente is alles net even zachter en subtieler van smaak. Asperges zijn bijvoorbeeld vol van smaak en toch zacht genoeg om te combineren met een romige Hollandaisesaus of een simpele vinaigrette. Dan heb je natuurlijk ook nog de frisse kruiden zoals dille, munt en peterselie, die je gerechten net dat beetje extra pit en aroma geven.
De lente schotelt ons een prachtige selectie groenten en fruit voor die niet alleen heerlijk van smaak zijn maar ook nog eens prachtig eruitzien. Denk aan die zachtgroene asperges, felroze rabarber en de eerste radijsjes die knapperig en licht pittig zijn. Perfect om creatief mee aan de slag te gaan! Probeer eens een salade met radijsjes, spinazie en geitenkaas, of maak een heerlijke rabarbercompote voor bij je ontbijt of dessert. En zodra de eerste aardbeien er zijn? Dan weet je het echt: het voorjaar is begonnen!
Zin in een heerlijke dag weg en culinaire trip rond de wereld? Dat kan! Op 23, 24 en 25 mei in het Amsterdamse Bos op DiscoDip.
Naast het lekkerste eten, is er ook volop entertainment en kun je workshops en masterclasses volgen van de beste, zo ook van moi.
Bestel je ticketsOp zoek naar een lekker recept? Ik heb er genoeg voor je! Hoe, wat, waar?
Kies een thema hieronder en ik geef je alles wat ik heb.
