Supersimpele aardbeiencake
Zin in een cake die zo makkelijk is dat iedereen ‘m kan maken, maar zo lekker dat je er meteen verliefd op wordt? Dan is deze super simpele aardbeiencake jouw nieuwe go-to recept! Vol met verse, sappige aardbeien en een luchtig, zacht beslag, is dit de perfecte cake voor bij de koffie, als zoet tussendoortje of zelfs als dessert na een diner. Het mooiste? Je hebt er geen ingewikkelde ingrediënten of moeilijke technieken voor nodig. Binnen een handomdraai staat er een cake op tafel die er feestelijk uitziet en onweerstaanbaar smaakt. Ideaal voor iedere dag van de week, en helemaal in de zomer wanneer aardbeien op hun lekkerst zijn!
Aardbeiencake waar je blij van wordt
Soms wil je gewoon een cake die niet ingewikkeld doet. Geen lagen, geen frosting, geen stress. Gewoon een zachte, smeuïge cake vol sappige aardbeien die tijdens het bakken een beetje jammy worden. Dit is zo’n recept dat je maakt op een vrije middag, met muziek aan en je haar in een rommelige knot. Simpel, maar zo lekker dat iedereen om het recept vraagt.
Verse aardbeien
Verse aardbeien doen echt het werk in deze cake. Tijdens het bakken zakken ze een beetje in het beslag en geven ze hun zoete sap af. Dat zorgt voor die heerlijke, bijna puddingachtige stukjes in je aardbeiencake. Het contrast tussen luchtig cakekruim en zacht fruit? Echt onweerstaanbaar. Zorg wel dat je aardbeien goed droogdept, dan blijft je cake mooi luchtig.
Een frisse twist in je aardbeiencake
Wat deze cake net dat beetje extra geeft, is een subtiel fris accent. Denk aan een vleugje citroenrasp of een klein kneepje sap door het beslag. Niet overheersend, maar precies genoeg om de zoetheid van de aardbeien te laten sprankelen. Het maakt elke hap fris en zomers, alsof je even op een terras in de zon zit.
Cake bakken zonder gedoe
Wat ik zo fijn vind aan dit soort recepten: je hoeft geen keukenprins(es) te zijn. Alles mag een beetje nonchalant. Niet perfect gesneden aardbeien? Geeft niks. Een scheur bovenop je cake? Juist charmant. Het gaat om de smaak, om het plezier van zelf iets maken en om dat moment waarop je keuken heerlijk naar zoet en fruitig ruikt. Deze aardbeiencake wil je maken en vooral proeven. Kijk snel hieronder voor mijn recept. Veel bak plezier lieve mensen!
Supersimpele aardbeiencake
Ingrediënten
- 125 g gezouten boter gesmolten, plus extra voor invetten
- 250 g aardbeien gehalveerd
- 125 g fijne kristalsuiker
- 1 el sumak
- 100 ml plantaardige melk
- 125 g zelfrijzend bakmeel
- rasp van 1 biologische citroen
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor tot 180 ºC (hetelucht 160 ºC) en vet de ovenschaal in met boter.
- Doe de aardbeien in een kom en bestrooi ze met 50 gram kristalsuiker en de sumak. Schep om en plet daarbij de aardbeien een beetje. Laat staan terwijl je verdergaat met het cakebeslag.
- Meng in een tweede kom de gesmolten boter met de rest van de suiker en de melk. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom, voeg de citroenrasp toe en spatel ze erdoor tot er een egaal beslag ontstaat.
- Giet het beslag in de ovenschaal en verdeel de aardbeien – inclusief aanhangende siroop – erover. Bak de cake 25-30 minuten in het midden van de oven, tot een prikker die je in het midden erin steekt er droog en schoon uit komt. Haal de cake uit de oven en laat hem iets afkoelen voor je hem serveert. Lekker met een bolletje ijs of een schep Griekse yoghurt.
- Cake recepten
- Dessert
- Lente
- Makkelijke recepten
- Paasrecepten
- Recepten
- Seizoensrecepten
- Snelle recepten
- Taart recepten
- Valentijn recepten
- Zoete recepten
- Zomer
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
