Pepperoni kun je zien als het ‘hete zusje’ van salami. De rijke smaak van knoflook en kruiden, ik ben er gek op! En ik niet alleen, want pizza pepperoni is en blijft een bestseller die je nu ook thuis kan maken. Voor dit recept maakte ik een next-level versie van deze geliefde klassieker. Voor dit recept maakte ik een next-level versie van deze geliefde klassieker.
Gemak dient de mens – mij dus ook – en daarom heb ik bijna altijd wel kant-en-klare pizzabodems in huis, bijvoorbeeld met courgette. Pizzabodems met groenten vind ik geweldig, want die extra slice kun je dan met een gerust hart naar binnen schuiven.
Pittige Zuid-Amerikaans pizza met courgettebodem
Denk je aan Zuid-Amerika, dan denk je aan taco’s, vlees, salsa. En guacamole natuurlijk. Die ingrediënten in de mix op een pizza maken deze pepperoni-pizza. Ik voeg jalapeños toe voor wat extra kick en maak het geheel af met heerlijk romige plakken avocado.
Benieuwd wat voor lekkers je nog meer kunt maken met de bodems van Magioni? Kijk hier voor nog meer pizza-inspiratie.
Pittige Zuid-Amerikaanse pizza
Ingrediënten
- 2 courgette pizzabodems
- ± 150 g ultieme pizzasaus
- flinke snuf rode pepervlokken + extra om te bestrooien
- ± 100 g maiskorrels blik
- 1 rode ui in halve ringen
- 1 rode en 1 groene paprika in repen
- ± 10 plakjes pittige pepperoni
- 1-2 el jalapeñoplakjes pot
- ± 50 g geraspte gele cheddar
- 1 avocado
- Verse koriander om te bestrooien
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 220 °C en bak de pizzabodems 3 minuten voor.
- Roer intussen de rode pepervlokken door de pizzasaus.
- Dep de maïskorrels droog en bak ze in een droge koekenpan tot ze licht geblakerd zijn.
- Neem de bodems uit de oven en bestrijk ze met de pizzasaus. Verdeel er de ui, paprika, pepperoni, jalapeño, de helft van de maïs (kan ook helemaal of helemaal op het laatst erover) en de cheddar over.
- Bak de pizza’s 8-10 min. af in de voorverwarmde oven.
- Snijd intussen de avocado in plakken en bedruppel evt. met wat van het vocht uit het potje jalapeños voor extra pit. Verdeel ze na het bakken samen met de maïs en de koriander over de pizza’s.
- Bestrooi desgewenst met extra chilivlokken.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
