Name: Pasta met zalm
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 uien; Olijfolie; 2 tenen knoflook; 40 gr tomatenpuree; 100 gr kerstomaten; 50 gr zongedroogde tomaten (uitgelekt); 200 gr tagliatelle; 200 gr verse zalm; 1 citroen; 1 tl chilipoeder; 125 ml slagroom; Peper en zout; 50 gr Parmezaanse kaas (optioneel)

Pasta met zalm

Soms heb je zin in een bord comfortfood dat voelt alsof je even op vakantie bent. Deze pasta met zalm is precies dat. Romige tagliatelle, sappige stukjes zalm, zoete tomaatjes en een frisse touch van citroen… het is zo’n gerecht dat je blijft maken.

Italiaanse pasta met zalm

Wat deze romige zalmpasta extra lekker maakt, is de balans tussen rijk en fris. De slagroom zorgt voor die zachte, volle saus waar pasta zo blij van wordt, terwijl citroen en tomaat het geheel licht en zonnig houden. Dit is geen zware hap, maar een Italiaans geïnspireerd gerecht waar je echt van gaat stralen aan tafel. Ik noem dit ook wel mijn Toscaanse pasta met zalm, echt een Italiaans recept dus.

En het mooiste? Het staat gewoon binnen 30 minuten op tafel.

Pasta met zalm makkelijk recept

We houden van recepten die indruk maken zonder dat je uren in de keuken staat. Deze pasta met zalm makkelijk is daar het perfecte voorbeeld van. Met simpele ingrediënten zoals verse zalm, tomaten, room en pasta maak je iets dat voelt als restaurantwaardig eten, maar dan gewoon bij jou thuis.

De combinatie van zalm en pasta met roomsaus is een klassieker, en dat is niet voor niets. Het is romig, zacht en vol smaak. Door de toevoeging van zongedroogde tomaten en een beetje chili krijgt het gerecht net dat beetje extra diepte.

Ideaal voor doordeweeks, maar ook perfect als je iets lekkers wilt koken voor vrienden of familie. Dit is zo’n gerecht dat altijd goed is.

Snelle pasta met zalm

Geen tijd, wel zin in iets echt lekkers? Dan is dit jouw nieuwe favoriet. Deze snelle pasta met zalm is klaar in een half uur en vraagt geen ingewikkelde technieken.

Terwijl de pasta kookt, maak je de saus. De zalm gaat kort onder de grill (of gewoon in de pan) en daarna hoef je alles alleen nog maar samen te brengen. Even mengen, proeven en serveren.

Dit is precies wat je wilt na een lange dag: een snelle, romige pasta die voelt als comfortfood, maar toch fris en licht blijft.

Extra tip: maak ‘m af met flink wat Parmezaanse kaas en een beetje extra citroenrasp. Kleine moeite, groots resultaat.

Zin in meer van dit soort comfortfood? Duik dan in al mijn pasta recepten en ontdek jouw nieuwe favoriet!

Meest gestelde vragen over pasta met zalm:

Welke pasta soort is het beste voor pasta met zalm?
Tagliatelle is perfect, omdat de romige saus er goed aan blijft hangen, maar penne of spaghetti kan ook prima.

Kan ik pasta met zalm van tevoren maken?
Ja, maar het is het lekkerst vers. Bewaar restjes maximaal 1 dag in de koelkast en warm rustig op.

Kan ik pasta met zalm zonder room maken?
Zeker! Vervang de room door bijvoorbeeld crème fraîche, mascarpone of een lichtere variant zoals kookroom.

Hoe weet ik of de zalm gaar is?
Zalm is goed als hij makkelijk uit elkaar valt in zachte vlokken en nog licht glanst vanbinnen.

Welke groenten passen goed bij pasta met zalm?
Spinazie, courgette of broccoli doen het heel goed in dit gerecht.