Liefdevol ontbijtje
Valentijnsdag vier je natuurlijk met de nodige hartvormige dingen. Althans zo is de traditie! En dit lekkere Valentijns eitje is heel eenvoudig om te maken en ziet er toch extra feestelijk uit. Maar dit liefdevolle eitje is natuurlijk perfect voor heel veel speciale dagen, zoals Moederdag, een verjaardag of een jubileum.
Hier koos ik ervoor om het hartje zo te bakken en het dan op het broodje te serveren. Maar je kunt het ook andersom doen. In dat geval volg je de stappen van het recept voor de parmezaan toast. In plaats van een cirkeltje uit de boterham te snijden, gebruik je daar dus een hartjesvorm voor.
In dat geval bak je de boterham met het hart eerst aan een kant in de koekenpan. Dan breek je in de uitsnede van je boterham het eitje en je hebt een andere vorm van het Valentijns eitje.
Uitsteker
Om een ei te bakken in een hartvormige uitsteker heb je die natuurlijk wel nodig, alhoewel je ook creatief na afloop kunt knippen met een schaar. Dat is zeker ook een optie.
Omdat een valentijns eitje alleen een beetje karig is, serveer ik het op de sandwich met een halve avocado per boterham en nog wat extra sla. Je kunt er nog een beetje saus naar keuze bij serveren als je dat lekker vindt.
En natuurlijk met een glaasje bubbels ernaast!
Ontbijtje met een Valentijns eitje
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 avocado
- 25 gr gemengde sla
- 2 mooie boterhammen
- peper en zout
Bereidingswijze:
- Verhit een koekenpan met wat olie. Smeer de randen van je hartvormige uitsteker ook in met wat olie zodat het ei er straks weer makkelijk uit glijdt.
- Breek een ei in het hartvormpje en laat dit rustig garen
- Beleg twee boterhammen met de sla, avocado en laat het eitje er op glijden.
- Bestrooi met peper en zout en serveer meteen
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
