Aardappelpuree met een gepocheerd eitje: “The slut”
30 minuten
Ontbijt met aardappelpuree en een gepocheerd eitje
De naam van dit ontbijt is misschien wat bijzonder. Ik at het voor het eerst bij Alvin Cailan. En alleen dit ontbijtje is al een goede reden om naast deze man wakker te willen worden. Niet om zijn verschijning, maar vanwege de boterzachte aardappelpuree die echt next level is.
Dit is echt een heerlijk ontbijt voor een luie zondagochtend. De combinatie van de aardappelpuree met een gepocheerd eitje is echt heerlijk. Het is niet voor niks dat het het meest populaire gerecht is op de kaart van Alvin. Waarom het als bijnaam “The Slut” heeft gekregen… Daar mag je naar raden.
Zo maak je de aardappelpuree met een gepocheerd eitje
Om het ontbijt met aardappelpuree te maken begin je aan het maken van de aardappelpuree. Dit maak je lekker zacht en romig met boter en melk. Dit komt in een klein potje. Hierop breek je het eitje en dit wordt dan in zijn geheel gepocheerd. Ja, zo simpel kan een gepocheerd eitje opeens zijn!
Let op dat je wel een potje nodig hebt met een deksel. En let nog een keer op als je de potjes uit het hete water haalt, want de potjes zijn ook heet. Gebruik dus een tang om de potjes eruit te halen.
Ben je op zoek naar een meer gangbaar ontbijt? Check dan hier alle ontbijtrecepten.
Aardappelpuree met een gepocheerd eitje
Benodigdheden
- 4 kleine glazen jampotjes met deksels
- Pureestamper
Ingrediënten
- 2 grote of 4 kleine kruimige aardappels
- 1 klont boter
- 1 scheutje volle melk
- 4 eieren
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 bosje bieslook
Instructies
- Breng een pan met water en zout aan de kook. Schil de aardappels en kook ze in circa 20 minuten gaar. Haal ze uit de pan, maar laat de pan met het kookwater op het vuur staan (je pocheert hierin straks de potjes).
- Stamp de gaargekookte aardappels met de boter, melk en zout en versgemalen zwarte peper tot een romige aardappelpuree.
- Zorg dat het water in de pan weer kookt. Vul de glazen jampotjes tot twee derde met aardappelpuree. Breek in elk potje een ei op de puree. Draai de potjes dicht en zet ze in de pan met zacht kokend water. Laat circa 7 minuten pocheren.
- Hak de bieslook fijn. Haal de potjes voorzichtig uit het water (met een tang), open de dekseltjes (pas op: heet!) en bestrooi het met zout, de versgemalen peper en de bieslook.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden. Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via deze link iets koopt, verdien ik daar een klein percentage aan.
