Deze week staat er weer een verrassend menu op jou te wachten. Vis, vlees en vega, ik heb er allemaal aan gedacht. Zo kies ik deze week voor een groene pasta met boerenkool, de lekkerste lasagne en een poké bowl met spicy tuna.
Maandag – groene pasta met boerenkool
Met deze groene pasta met boerenkool zet je het hele gezin op stelten. Mijn kids waren in ieder geval verbaasd dat een gerecht met boerenkool zo lekker kon zijn. De topping van Parmezaanse kaas maakt het iets minder gezond, maar wel lekker! En pasta zonder kaas, kan toch ook gewoon niet.
Dinsdag – Spicy komkommersalade
Heb jij de viral spicy komkommersalade al eens gezien. Ik maak mijn eigen variant met een heerlijk sausje en fijngesneden ui. Ik eet het zelf graag als snack, maar het is ook een topper als bijgerecht of licht diner!
Woensdag – Traybake kip, courgette en balsamico
Een ding is zeker: ik ben nog altijd fan van traybakes. Het is gewoon zo simpel. Van alle soorten restjes aardappels, groenten en vlees maak je wel een traybake. Ik had in dit geval nog wat kipdijfilet, tomaatjes, courgette, ui en aardappels over. De balsamicodressing maakt het gerecht helemaal af. Ga jij deze traybake maken?
Donderdag – Snelle roerbak met groene kool en biefstukreepjes
Een snel recept, voor een drukke doordeweekse dag mag niet missen in mijn weekmenu. Daarom zet ik vandaag een supersonische snelle roerbak met groene kool en biefstukjesreepjes op tafel. Je maakt dit koolhydraatarme gerecht met één pan. Weinig afwas dus!
Vrijdag – Lasagne
Start je weekend lekker met de meest creamy, cheesy lasagne ooit. Ik ben helemaal om. Nu jij nog. Check het recept hier. En ja, een cheat dag mag ook in dit weekmenu.
Zaterdag – Poké bowl met spicy tuna
Zoals weet, heb ik me ondergedompeld in de wereld van gezond eten. Ben ik even blij dat veel gezonde gerechten toch stiekem best lekker zijn. Deze poké bowl met spicy tuna is een voorbeeld daarvan. Mijn recept is ontzettend voedzaam en natuurlijk weer lekker spicy. I just love it!
Zondag – Feestelijk omelet met fruit en cottage cheese
Dit keer op zondag geen bakrecept, maar een uitgebreid ontbijt. Op het menu staat namelijk een feestelijk omelet met fruit en cottage cheese. Ben jij net als ik gek op zoete ontbijtjes? Dan is dit er een voor jou!
