Er is bijna weer een nieuwe week aangebroken en wellicht ben je ondertussen al druk aan het bedenken wat je aankomende week nou weer eens op tafel gaat zetten – of misschien niet en ben je vooral aan het bedenken wat voor leuks je dit weekend allemaal gaat doen. Hoe dan ook, ik heb weer een fijn weekmenu samengesteld zodat jij hier niet meer over na hoeft te denken. Oké, je moet wel nog even boodschappen doen. Maak er een mooi week van, maar vooral: smakelijk eten!
Maandag – Groene lasagnerolletjes
Lasagne maar dan net even anders! Ik stak de oude vertrouwde lasagne in een fris groen jasje en maakte deze groene lasagne rolletjes. Ik gebruik dezelfde basis ingrediënten als bij een “normale” lasagne en voegde daar nog wat knapperige bimi en verse doperwten aan toe.
Hier vind je het recept voor deze groene lasagnerolletjes
Dinsdag – Pittige 10-minuten-noedels
Voor de dinsdag een vliegensvlug gerecht met extra veel kick. Deze pittige 10-minuten-noedles zijn ideaal voor wie na een drukke dag geen zin meer heeft om uitgebreid te koken, snel weer door moet naar de sportschool of een andere afspraak. Ze smaken overigens ook net zo lekker in een kom, op de bank voor de tv. Misschien zelfs nog wel beter.
Hier vind je het recept voor deze pittige 10-minuten-noedles.
Woensdag – Erwtensoep
Het mag dan geen écht winterweer zijn, maar erwtensoep hoort gewoon bij dit seizoen. Natuurlijk smaakt deze nog lekkerder wanneer je net half verkleumd van het ijs afstapt, maar ook op een ‘doorsnee’ winterdag blijft deze soep een topper.
Hier vind je het recept voor deze erwtensoep.
Donderdag – Eenpansstoof met kabeljauw
Koken en bakken is mijn lust en mijn leven, maar de afwas die daarna komt… daar wordt natuurlijk niemand blij van. Daarom heb ik voor deze donderdag een eenpansgerecht gekozen; heerlijke smaken, en weinig afwas. In de eenpansstoof vind je kikkererwten, chorizoworst, spinazie en kabeljauw. Zelf maak ik de eenpansstoof in de oven, maar je kunt er ook voor kiezen om ‘m op het fornuis te maken.
Hier vind je het recept voor deze eenpansstoof met kabeljauw.
Vrijdag – Meatloaf burgers met snelle coleslaw
Hoe kun je het weekend smakelijker beginnen dan met een goeie hamburger? Met deze verrassende burger met een Amerikaans tintje natuurlijk! Sappig, vlezig en rokerig… en toch ook fris door de coleslaw. TGIF!
Hier vind je het recept voor deze meatloaf burgers met snelle coleslaw.
Zaterdag – Rösti met zalm
Het is weekend en dus het uitgelezen moment om jezelf (en je partner) eens wat extra te verwennen. Zin in…. een decadent ontbijtje? Deze rösti met zalm is weer eens iets anders dan de standaard boterham of croissant en een perfect begin van een smakelijk weekend.
Hier vind je het recept voor deze rösti met zalm.
Zondag – Yoghurt-sinaasappelcheesecake
Citrus seizoen is in full swing en dus het perfecte moment voor deze yoghurt-sinaasappelcheesecake. Dit is de lichtste cheesecake die je van mij krijgt. De oranjebloesem haalt het citrusachtige naar boven, de witte chocolade geeft een zoet tegenwicht aan het zuurtje van de yoghurt en sinaasappel. Oh ja, ook lekker als ontbijt. Kan gewoon.
Hier vind je het recept deze yoghurt-sinaasappelcheesecake.
