Kipkluifjes waar je je vingers bij aflikt
Er zijn van die gerechten waarbij netjes eten simpelweg geen optie is. Kipkluifjes horen absoluut in die categorie thuis. Juist dat maakt ze zo leuk. Je pakt er eentje, neemt nog een hap en voor je het weet is het schaaltje leeg. Deze kipkluifjes met honing, pistache en een romige dip hebben alles wat je zoekt: een krokant korstje, sappige kip van binnen en een perfecte balans tussen zoet, hartig en kruidig. Het soort borrelhapje dat altijd als eerste van tafel verdwijnt.
Waarom kipkluifjes altijd een goed idee zijn
Of je nu een gezellige borrel organiseert, een barbecue aansteekt of gewoon zin hebt in een lekkere snack: kipkluifjes doen het eigenlijk altijd goed. Ze zijn makkelijk om te delen, zitten boordevol smaak en je kunt eindeloos variëren met marinades en kruiden. Bovendien zijn kipkluifjes uit de oven een heerlijke manier om een grote groep mensen blij te maken zonder uren in de keuken te staan. Juist daarom behoren ze al jarenlang tot de populairste kiprecepten voor feestjes, borrels en familiediners.
Baharat: wat is dat?
Baharat is een specerijenmix die goed verkrijgbaar is in de supermarkt. Kun je het niet vinden? Vervang dan voor bijvoorbeeld garam masala of ras el hanout. Je mixt de baharat met de frisse en romige crème fraîche tot een lekkere dip voor bij de kipkluifjes.
Kipkluifjes uit de oven voor elke gelegenheid
Het fijne aan kipkluifjes uit de oven is dat ze verrassend veelzijdig zijn. Serveer ze als borrelhapje tijdens een verjaardag, als onderdeel van een uitgebreide borrelplank of als hoofdgerecht met een frisse salade en wat geroosterde groenten. Ook tijdens sportavonden, feestdagen of zomerse barbecue-avonden zijn ze een gegarandeerd succes. Het zijn van die recepten die iedereen lekker vindt en waar altijd om gevraagd wordt wanneer ze eenmaal op tafel hebben gestaan.
Kipkluifjes met saffraan, honing en pistaches
Ingrediënten
- snuf saffraan echt maar een paar draadjes!
- 3 citroenen
- 1/4 bosje tijm blad gerist
- 4 tenen knoflook in plakjes
- 2 el olijfolie
- 1 kg kipkluifjes
- zeezoutvlokken en zwarte peper
- 2 el vloeibare honing
- 50 gr gepelde pistachenoten grof gehakt
- 100 gr crème fraîche
- 1 el baharat zie tip bovenaan dit artikel
- 1 bosje verse peterselie
Bereidingswijze:
- Week de saffraan in 1 eetlepel warm water. Rasp de schil van 2 citroenen fijn. Pers 2½ citroenen uit en snijd de laatste ½ citroen in partjes.
- Houd 1 eetlepel citroensap apart en doe de rest in een kom of schaal. Klop de citroenrasp, de tijm, de knoflook en de olijfolie erdoor. Schep de kipkluifjes erdoor, dek af en zet 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Schep de kip uit de marinade, dep droog en bestrooi met zout en peper. Leg de in een ovenschaal of op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze 15 minuten.
- Meng intussen de saffraan met het weekwater, de bewaarde eetlepel citroensap, de honing en de pistaches. Lepel het mengsel na de 15 minuten bakken over de kipkluifjes, zet terug in de oven en bak nog 5-10 minuten, of tot de kluifjes gaar zijn.
- Doe de crème fraîche in een kommetje, knijp er 1 partje citroen bovenuit en breng op smaak met wat zout. Strooi de baharat er overheen.
- Serveer de kipkluifjes met de dip, verse peterselie en de citroenpartjes.
Voedingswaarde per portie
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
