Dat de december maand duur is, is een feit. En dat het dit jaar nog een tandje duurder is ook… Toch willen we allemaal een magische kerst met een tafel vol heerlijk eten. Gelukkig heb ik wat bespaartips voor je! Ik heb een volledig budget kerstmenu gemaakt. Hier heb ik in totaal 9x budget kerstmenu recepten voor jou. Kerstvoorgerechten, kersthoofdgerechten en natuurlijk ook heerlijke toetjes. Ben je benieuwd? Lees dan snel verder! Budget is nog steeds luxe. Dus ga lekker genieten deze feestdagen. Het is je gegund!
Eerder deelde ik al een paar supermarkt budget shoptips en die gelden nu natuurlijk nog steeds. Dus koop bijvoorbeeld witte eieren in plaats van bruine of koop fruit en groenten uit de diepvries in plaats van vers. Groente uit de diepvries zijn trouwens verser dan vers, na het oogsten wordt dit namelijk meteen in het vriesvak gelegd. Daarnaast kan je nog een hoop dingen doen om een goedkoop kerstdiner voor elkaar te krijgen, zoals:
Veel vega
Kies voor vega! Er zijn zoveel ontzettende lekkere vegetarische gerechten dat je echt dat dure stukje vlees of vis niet hoeft te missen.
Lekker bubbelen
Je wil natuurlijk een feestelijk drankje op tafel zetten, maar dat hoeft zeker geen champagne te zijn. Je maakt bijvoorbeeld ook een mega feestelijke scroppino met cava of prosecco.
B-keuze
Wil je toch uitpakken tijdens het hoofdgerecht met een groot stuk vlees, kies dan voor een minder bekend stuk vlees. Dus laat de premium kalkoen, varkenshaas, etc. liggen en kies bijvoorbeeld voor een b-keuze zoals buikspek. Het is minder bekend, maar zeker niet minder lekker. Maak bijvoorbeeld deze overheerlijke porchetta.
Ook is een goede voorbereiding het halve werk. Kies eerst je recepten uit en maak daarna een boodschappenlijst. Doe vervolgens eerst even boodschappen in je eigen keuken. Het zal je namelijk verbazen hoeveel je nog in huis hebt. Het helpt ook om je boodschappen vervolgens online te bestellen, zo laat je alle verleiding in de supermarkt liggen.
Nog een bespaartip is om één dag lekker uit te pakken en de tweede dag gewoon even “normaal” te doen. Bestempel bijvoorbeeld tweede kerstdag als leftover day. Maak van je overgebleven groenten van het uitgebreide diner een soep op de tweede dag, nog steeds hartstikke lekker én fijn voor de portemonnee.
Heb je nog geen inspiratie voor je kerstdiner, dan heb ik een fijn boekje gemaakt met allerlei kerstmenu’s. Je vindt er ook een goedkoop kerstmenu in, download ‘m hier!
9x Budget kerstmenu recepten
Budget kerst voorgerechten
1. Feestelijke kaasbakjes met kipsalade
Wie zegt dat je groots moet uitpakken om indruk te maken, heeft deze feestelijke kaasbakjes nog niet geproefd. Knapperig, romig en zo makkelijk dat je bijna niet wilt toegeven hoe snel ze op tafel staan. De gesmolten kaas vormt een crunchy bakje voor een frisse, smeuïge kipsalade, pure luxe met een klein prijskaartje. Perfect om je gasten meteen in kerststemming te brengen.
2. Gevulde portobello’s
Dit is zo’n gerecht waar je iedereen mee omver blaast, zonder dat je een fortuin kwijt bent. Dit gerecht past perfect in een budget kerstmenu. De grote portobello’s zien er spectaculair uit, en de combinatie van hartige ham, zachte geitenkaas en de volle smaak van paddenstoelen is pure umami-magie. Even de oven in, en je hebt een restaurantwaardig voorgerecht voor een klein budget.
3. Pastinaaksoep met gemengde paddenstoelen
Soep bij het kerstdiner? Zeker wel! Als het deze fluweelzachte pastinaaksoep is! De aardse smaak van pastinaak met gebakken paddenstoelen erbovenop maakt dit een warm en luxe begin van het diner. En het mooiste: het kost je bijna niets, maar het proeft als een culinair hoogstandje. Comfort food tijdens jouw budget kerstmenu.
Budget kerst hoofdgerechten
4. Kiprollade met krieltjes en bospeentjes
Rollade klinkt altijd chique en dat is precies de bedoeling. Deze kiprollade is sappig, kruidig en zo feestelijk dat niemand merkt dat je slim hebt gebudget. Serveer ‘m met goudbruine krieltjes en zoete bospeentjes, en je hebt een klassieker die iedereen blij maakt. Kerst op z’n Miljuschka’s: easy, mooi én megalekker.
5. Filopastei met wilde paddenstoelen
Crispy buitenkant, romige paddenstoelenvulling binnenin, deze filopastei is pure magie. Hij ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan, maar dat valt reuze mee. Perfect als vegetarisch hoofdgerecht of als showstopper naast de rollade. Budgetvriendelijk, fancy en zo smaakvol dat vleeseters spontaan willen wisselen.
6. Geroosterde kip met kaneel en sinaasappel
Deze geroosterde kip is hét bewijs dat simpele ingrediënten samen iets magisch kunnen worden. De combinatie van kaneel en sinaasappel geeft een warme, winterse twist aan de klassieke kip uit de oven. De geur alleen al is kerstwaardig. En eerlijk: dit is comfort food waar je portemonnee ook vrolijk van wordt.
Budget kerst desserts
7. Feestelijke kerst cakerol met chocolade
Een cakerol klinkt misschien een tikje retro, maar geloof me: dit dessert is pure show. Luchtige cake, romige chocoladevulling en een laagje poedersuiker, zo mooi dat je bijna geen zin hebt om ‘m aan te snijden (bijna). Perfect om het kerstdiner af te sluiten met iets dat en indrukwekkend is en ook nog eens budgetproof is.
8. Stoofperen met deconstructed vanille cheesecake
Kerstklassieker 2.0! Stoofperen horen natuurlijk bij de feestdagen, maar door ze te combineren met romige cheesecake elementen wordt het ineens superstijlvol. Je hoeft niks te bakken, alles mag lekker nonchalant in een glaasje of gewoon zo op een bord. En dat ziet er juist heel chique uit. Dit is Miljuschka’s ‘doe alsof je een chef bent’ dessert.
9. Pure chocolademousse: een feestelijk dessert
Er zijn weinig dingen die zoveel instant geluk geven als een goede chocolademousse. Romig, luchtig en intens van smaak, dit dessert is pure verleiding in een glaasje. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, maar het resultaat smaakt alsof je in een luxe restaurant zit. Simpel, feestelijk en onweerstaanbaar.
Een luxe kerst hoeft echt niet duur te zijn
Kijk, kerst draait niet om dure ingrediënten of urenlang stressen in de keuken. Het gaat om lekker eten, gezelligheid en die momenten aan tafel waar iedereen lacht, smikkelt en net iets te lang blijft natafelen. Met dit budget kerstmenu laat je zien dat feestelijk koken ook gewoon slim, simpel en superlekker kan zijn. Dus trek dat glittertruitje aan, zet een goede playlist op en duik met een glimlach de keuken in. Want eerlijk: met zo’n kerstmenu voelt zelfs het kleinste diner als een groot feest.
