Gevulde portobello’s

4.09 van 34 stemmen

4 stuks

Dol op champignons? Dan is dit hét recept voor jou: portobello’s uit de Airfryer met prosciutto en geitenkaas. Een topper voor de feestdagen.

Direct naar het recept

Wat is een portobello?

Een portobello is een volgroeide versie van de kastanjechampignon. Deze gigantische champignon is vlezig en groot genoeg om lekker te vullen, of als een soort “burger” te gebruiken. Ik vulde deze portobello’s met zoute prosciutto ham en romige blokjes geitenkaas. Even in de airfryer en je diner is klaar! Helemaal leuk, je kan naast deze portobello’s ook een frisse salade en een vullend bijgerecht zoals rijst, bulgur of quinoa serveren.

Gevulde champignons

Gevulde champignons zijn echt zo’n alleskunner waar je altijd mee scoort. Of je ze nu maakt als borrelhapje, voorgerecht of als onderdeel van een uitgebreid kerst diner: ze zijn makkelijk, snel en je kunt er eindeloos mee variëren. Van romige kazen tot kruidige vullingen met groenten, noten of vlees ,champignons nemen smaken fantastisch op. En het fijne? Ze zien er meteen gezellig en feestelijk uit als ze goudbruin uit de oven komen. Perfect voor etentjes, feestdagen of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers zonder gedoe. Precies dat soort comfortfood waar ik blij van word.

Liever vega?

Serveer deze portobello’s dan zonder prosciutto, je kunt eventueel extra noten toevoegen, extra gebakken kleinere champignons of vegetarische speckjes.

Snijd de steeltjes van de portobello’s, zodat ze niet meer uitsteken, en leg de portobello's met de bolle kant naar beneden in het mandje van de Airfryer. Bestrooi met zout en peper.
Verbrokkel de schijfjes geitenkaas boven de portobello's, druppel er wat olijfolie overheen en bak de portobello’s 12 minuten op 180˚C in de Airfryer.
Snijd intussen de platte peterselie fijn en hak de amandelen grof.
Serveer de portobello’s direct uit de Airfryer met een plakje prosciutto erop en bestrooi met de peterselie en de amandelen.