zelf zoetzure uien maken
I love zoetzure rode ui! Zoetzure rode ui, ook wel bekend als pickled onions of ingelegde rode ui, is een echte alleskunner in de keuken. En zelf zoetzure uien maken is ook nog eens verrassend eenvoudig. Je snijdt rode uien in dunne ringen en giet er een mengsel van maar 4 ingrediënten: azijn, water, suiker en zout overheen. Laat de uien vervolgens een paar uur, of het liefst een nacht, trekken in de koelkast. Zo krijgen ze die kenmerkende frisse, zoetzure smaak.
EEn echte alleskunner
Zoetzure rode ui is een ingelegde variant van de gewone rode ui. Door het inleggen krijgt de ui een heerlijke zoetzure smaak, waardoor hij perfect is om gerechten nét dat beetje extra smaak en frisheid te geven. Bovendien is zoetzure rode ui ontzettend veelzijdig. Gebruik hem als topping op hamburgers, hotdogs of sandwiches, voeg hem toe aan een salade voor een frisse, zoetzure twist of serveer hem bij gegrild vlees, vis of groenten. Ook bij Mexicaanse gerechten, zoals taco’s, burrito’s, fajita’s of mijn favoriet: mijn lekkerste gevulde pita’s met kip, is zoetzure rode ui een heerlijke smaakmaker.
Hoe serveer je het?
Laat de zoetzure uien eerst kort uitlekken voordat je ze serveert. Haal ze met een lepel of tang uit de pot, zodat je niet onnodig veel inmaakvocht meeneemt. Bewaar het inmaakvocht: het is heerlijk als basis voor een dressing, vinaigrette of marinade. Serveer zoetzure uien op kamertemperatuur voor de beste smaak.
Ingelegde zoetzure uien
Benodigdheden
- 1 pannetje
- 1 jampot
Ingrediënten
- 2 rode uien of gewone uien, maar rode uien geven een mooie kleur
- 100 ml natuurazijn
- 100 ml water
- 3 el suiker
- 1 tl zout
Bereidingswijze:
- Snijd de uien in dunne ringen of halve ringen.
- Kook het vocht: breng in een pannetje het water, azijn, suiker en zout aan de kook. Roer tot dat de suiker en zout zijn opgelost.
- Doe de uien in een schone pot (bij voorkeur een glazen weck- of jampot).
- Giet het hete vocht over de uien, zodat ze volledig onder staan.
- Laat afkoelen en zet de pot daarna in de koelkast.
- Na een paar uur kun je ze al eten, maar na een dag zijn ze nog lekkerder omdat de smaken intrekken.
Tip!
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
